Мороженица и домашнее мороженое

Добрый день.
хочу купить мороженицу, чтоб дома мороженое делать. вот перед выбором аппарата растерлась. что в нем должно быть, чего не должно быть.
Может у кого есть мороженица?

настя25,
у меня мороженницы нет, но я прошлым летом делала дома мороженое. Получалось очень вкусно, как семейное в моем детстве.
0,5 литра 33-% хорошо охлажденных сливок взбить, добавить 1 банку обычной сгущенки (можно и полбанки, т.к. получается очень сладко) и сок одного лимона (50 гр) для кислинки. Поставить на холод до готовности.

[quote=Week_end|11.03.2011, 11:55]настя25,
у меня мороженницы нет, но я прошлым летом делала дома мороженое. Получалось очень вкусно, как семейное в моем детстве.
0,5 литра 33-% хорошо охлажденных сливок взбить, добавить 1 банку обычной сгущенки (можно и полбанки, т.к. получается очень сладко) и сок одного лимона (50 гр) для кислинки. Поставить на холод до готовности.
[quote]
Где вы берете 33% сливки? Мне такие тоже нужны, не могу найти.

vikapavl 11.03.2011, 12:56 писал:Где вы берете 33% сливки?

Лично я беру в Амсторе

я вот такую мороженицу+йогуртницу (2 в 1) присмотрела
http://kiev.prom.ua/p293374-apparat-dlya-prigotovleniya-morozhennogo-i-jogurta-clatronsc-icm-3225.html
вот думаю стоит покупать 2 в 1. или купить по отдельности

настя25,

это и есть моя мороженица! А про йогуртницу они "пошутили". Йогуртница - греет, а мороженица - охлаждает. В инструкции написано: "прибор для изготовления мороженого".
Мороженое делаю из рыночного, тобиш домашнего, молока , сливок, яичных желтков и сахара. Заваривается ( вернее доводится до кипения) в молоке смесь яиц со сливками. Охлаждается. Затем выливается в охлажденную мороженицу, которая помешивая замораживает смесь. В этом весь смысл мороженицы. Готовила только по этому рецепту, до других еще руки "не дошли".
Вообще, мне нравится.

Lyalya, так что получается, что йогурты она не делает?
нужно мне все равно покупать йогуртницу. а я думала куплю один аппарат 2 в 1.
еще вот такой аппарат присмотрела http://ukrinservice.com.ua/tdetail/325183.html?model=637

А вот такое мороженое делаю я.

МОРОЖЕНОЕ ЗАВАРНОЕ.
1. Литр сливок довести до кипения, но не кипятить.
2. 8 желтков и 150гр ванильного сахара взбить до увеличения в два раза, затем влить 200мл сливок, продолжая взбивать.
3. В желтковую массу влить горячие сливки (но не наоборот) и не давая им свернуться быстро взбить.
4. Всю смесь поставить назад на очень маленький огонь и постоянно помешивая довести до загустения, но не кипятить! Снять с огня.
5. Отдельно сварить карамель: на 120гр ванильного сахара 50мл воды. Всю эту смесь в сковороде на огне довести до коричневоватого цвета.
6. Влить карамель в еще горячие сливки, хорошо вымешать.
Можно добавить дробленые орехи, изюм, цукаты, а можно и ничего не добавлять, будет не менее вкусно.

Всю эту прелесть разлить по судкам и когда остынет, загрузить в морозилку. Такого вкусного мороженого в магазине не купите, а сделав один раз, захочется сделать еще...
Получается около 1.8 литра мороженого. Ставлю в морозилку и не нужна мне никакая мороженица! Да и дома всегда есть мороженое благодаря этому.
Поэтому для себя в упор не вижу смысла мороженицы.

Согласна с Sarabi, что домашнее мороженое - самое вкусное. И мороженица не так критична. Просто был момент когда "поперло" на кухонную технику. А "когда хочется - хуже, чем болит". И пользуюсь не всем часто , и места уже на кухне не хватает (было бы лишнее место еще кое-что подкупила бы). Но когда нужно - все под рукой.
А во время заморозки мороженого в судочках , где-то читала, что пока не заморозится время от времени нужно доставать из морозилки и взбивать миксером.

Мороженое "Крем-брюлле"
- 500 мл сливок 35 %,
- 4-6 ст. л. варёной сгущёнки,
- 150 мл молока,
- 2 ст.л. муки,
- 2 желтка,
- ванилин
Желтки взбиваем со сгущёнкой, добавляем муку и взбиваем. Кипятим молоко и, не охлаждая его, сразу тоненькой струйкой вливаем во взбитые желтки, непрерывно помешивая. Ставим эту смесь на водяную баню и варим до загустения непрерывно помешивая ( примерно 10 - 15 минут), добавляем ванилин. Снимаем с огня и полностью охлаждаем. Взбиваем сливки и аккуратно соединяем их с кремом, перемешивая. Выливаем в ёмкость для замораживания. Отправляем в морозилку до полного застывания. мороженого получается много!

Шоколадное мороженое

100 г тёмного шоколада,
3 ст. л. сахара,
1/2 стакана молока,
300 мл сливок (35%)

Молоко подогреть, добавить сахар и поломанный на кусочки шоколад. Постоянно помешивая полностью растопить шоколад в молоке, снять с огня и остудить. Сливки взбить, смешать с шоколадной массой и поставить в морозилку на несколько часов.