Готовим в хлебопечке

0
Горожане
+ 6
Залетный
Попробуйте такой рецепт:
Состав:
1. Дрожжи (Сав-момент) - 1,5 ч.л.
2. Мука 3 чашки-450 гр
3. Соль 1,5 чайн.л.
4. Сахар 1 стол.л.
5. Масло подсолнечное 2 ст.л
6. Чеснок измельченный 1 долька
7. Зелень (укроп мелко нарезанный) 2 ст.л.
8. Сметана 25% 2 ст.л.( можно и меньше,чем 25%)
9. Вода 240 мл.(лучше -сыворотка)

Я этот рецепт использую как базовый постоянно,хлеб всегда удачный.
Вместо чеснока можно добавить жареный лук,но тогда уменьшить кол-во подсолнечного масла.Можно добавить мелко порезанный укроп(сейчас использую мороженный).Можно вообще без добавок.
Из моего личного опыта (подсмотрено на одном из кулинарных сайтов)-
хорошо добавлять часть муки 2 с. ,примерно 1/3 .
Горожане
Блиц-мать
У меня в аннотации все рецепты удачные - французский хлеб, базовый, сендвич, хлеб с добавками, молочный.
Но отдельно хочу сказать о кексе и о пасхе (называется этот рецепт "весенний кулич") - это же вкуснятина улётная! Пышные. мягкие, душистые . Я не знаю, как люди хранят его по два дня - у нас это дело уходит сразу!
Есть функция "вымешивание" - всё сразу закинула на содовые пирожки или на вареники, и печка всё сделает просто великолепно! Да любое тесто можно там замесить.
И ещё отдельно о функции "Джем". Я делала мандариново-апельсиновый, получается 800гр джема такого, что за уши не оттянешь...


Добавлено спустя 58 секунд:

Пы.Сы. Хлеб на растительном масле мне не нравится. Пеку на сливочном
Горожане
+ 6
Залетный
Sarabi,поделитесь ,пожалуйста,рецептом "улетной вкуснятины" и расскажите, как делали джем.Пробовала сливовый-не получился.Загустители (пектин) использовали?

Я тоже делаю в печке всякое тесто-и дрожжевое и на соде.А на днях обнаружила на просторах интернета,что в ХП можно кашу варить.
Горожане
+ 19
Гражданин

Sarabi писал:Это правда! В любом нашем магазине по скидкам в 30-40% получается дороже, чем в Атланте без скидок... rofl



Показать / Скрыть текст
Горожане
Блиц-мать

nattka писал:Sarabi,поделитесь ,пожалуйста,рецептом "улетной вкуснятины"


Делюсь!
Я взяла по 300гр готового очищенного мякиша мандарин и апельсин 1ст.л. сока лимона и 300гр сахара.
Мякиш должен быть хорошо очищенным и перед загрузкой в хлебопечку я немножко размельчила его в блендере.
Затем смешала с сахаром и в печку.
Джем получается не очень густой, но так как в режиме "Джем" фрукты не варятся, а млеют, то на вкус получилось просто бесподобно - от свежих не отличить.
Горожане
+ 5
Залетный
Лека, вы большая умничка, что купили эл. весы!
Теперь главное не бояться. Все знакомые начинали печь по моему рецепту -без проколов.
на 1кг буханочку:
- 380 мл жидкости ( мне нравится вода с сыровоткой пополам)
- 2ст. л. сахара (можно мед)
- 2ч. л. соли
- 2ст. л. масла можно сливочного, оливкового, подсолнечного , я делаю с "олейной"
- 1 ст. л. сухого молока (по желанию, а можно и без него)
- 700г муки
- 2 ч. л. дрожжей

Жидкость я теперь меряю тоже на весах (стакан не пачкаю )
Количество сахара и жира влияет на корочку : чем больше тем толще и зажареней. Мы зажареный не любим , поэтому кладу по 1 ложке и на бледной корочке.
Молоко сухое покупаю на рынке. Могу подсказать где именно , если сами не найдете.
Муку я люблю хлебопекарскую. Есть "Крюковская" на рынке, а дешевле в Крюкове на Кастраме. Там есть склад , где макароны изготавливают. Появилась хлебопекарская мука в "Амсторе".
Для разнообразия можно купить муку ржаную, гречневую, кукурузную, цельнозерновую. Бывают в "Амсторе" и на рынке. Овсяный хлеб мне не понравился. Такую муку добавлять 100 - 200г. не больше ( например: 200г. ржаной и 500г. пшеничной)
Для жителей Раковки и Молодежного: отличная мука в "Еко" на развес.
Дрожжи я люблю "Львовские" : 100г. - 5 грн.
Не ставьте хлебопечку на сквозьняк. Когда на кухне прохладно кладу на крышку полотенце сложеное. Кума еще и газ. комфорку включает, чтобы верхушка не упала.
Что касается рецептов. Можно найти в интернете книжки с рецептами для Мулинексов и Тефалей в ПДФ. А вообще лучше читать www.hlebopechka.ru
У кого нет весов. В комплекте идет мерный стаканчик. Они все разные. Смотрим на разметку где 3\4, 1\2, 1 , 1 1\2. Так вот.Где 1 - это 150г. муки.
Насчет недорогих хлебопечек. Очень мне понравилась Делфа. Их две модели: одна поменьше (на 900г.)беленькая - кто такими пользуются в восторге , другие побольше (на 1,5кг.) под нержавейку , верх черный - они сильней зажаривают, на любителя. При их цене 400грн. (на www.ibuy.ua - дешевле) и 536грн. - в Кременчуге
http://www.aiv.com.ua/catalog/index.php?cPath=100_120
Вам уже много советов дельных здесь дали. Не бойтесь.
Удачи.



Добавлено спустя 34 минуты 35 секунд:

Такая книга шла с моей печькой

http://docs.google.com/viewer?a=v&pid=sites&srcid=ZGVmYXVsdGRvbWFpbnxobGVib3BlY2hrYXxneDo3YWQ0NzQ2YjQyZGI0NDVh

Добавлено спустя 35 минут 30 секунд:

обновленная книга к новой Мулинешке

http://hlebopechka.ru/image/moulinex/6002.pdf


Добавлено спустя 11 минут 18 секунд:

рецепты от Панасоника

http://hlebopechka.ru/image/panasonic/SD-253_recipes_add.pdf
Помните: Если кто-либо пнул ВАС сзади, это означает, что ВЫ находитесь ВПЕРЕДИ НЕГО!
Горожане
+ 4
Местный

Цитата:Не ставьте хлебопечку на сквозьняк. Когда на кухне прохладно кладу на крышку полотенце сложеное. Кума еще и газ. комфорку включает, чтобы верхушка не упала.

- - А симсл? Це якби Ви в духовці готовили, тоды да - тісто в мисці потрібно берегти від протягів, але в хлібопічкі своя кришка, і там є вентиляційні отвори, через які, доречі, виходить пар під час процесу випічки. Одного разу я накалдував шо тісто піднялось і перекрило вентиляційні отвори. В результаті хліб вийшов не такий як завжди по м"якості (став гірший).

Я хочу зрозуміти: чому така прославлена і всі так хвалять Житомирську муку? Адже Житомирський млин може використовувати закуплену пшеницю Донецького, Київського, Львівського регіону...

Намагався в гуглі знайти відповідь в чому різниця між звичайною пшеничною мукою і хлібопекарською, не знайшов... На сайті хлібопічка.нет пишуть шо якість залежить від дозрівання муки
Горожане
+ 65
Почетный
старейшина

makey_s писал:Я хочу зрозуміти: чому така прославлена і всі так хвалять Житомирську муку?


Я пользуюсь херсонской. И как я погляжу, многие ее для себя выбрали. Хорошая мука.
Как низко смотреть на всех свысока!
Leonid S. Sukhorukov
Горожане
+ 47
Почетный
старейшина
Я херсонскую не нашла (Сараби рекомендовала), купила Хуторок. Поставила сегодня хлеб, пока разбиралась с сенсорной панелью меню-сама установилась программа " по умолчанию", через 10 минут прочла, что она на 750 гр, а я ингридиенты добавила на 1 кг, остановила программу и установила вес и корочку заново. Она месить заново начала. Теперь посмотрим, что получится, но пахнет уже на всю кухню
Всем спасибо за советы.
I will survive
Горожане
+ 5
Залетный

Цитата: - А симсл? Це якби Ви в духовці готовили, тоды да - тісто в мисці потрібно берегти від протягів, але в хлібопічкі своя кришка, і там є вентиляційні отвори, через які, доречі, виходить пар під час процесу випічки.


Смисл є , коли на кухні холодно. Коли тісто піднімається , то натикається на прохолодне повітря, яке потрапляє через вентиляційні отвори. Після цього тісто падає. Всі висновки зроблені завдяки практиці.

Хлібопікарська мука відрізняється підвищеною місткістю клейковини (глютену)
http://www.hnh.ru/food/2010-12-16-3

Цитата:Теперь посмотрим, что получится,



Лека! Еще один небольшой совет. Первое время, пока не отработаешь рецептуру, и потом при переходе на другую муку - следи за колобком при замесе. Минут через 10-20 посмотри на тесто. Тесто не должено размазываться по ведерку, а должен держать аккуратный колобок.
Если тесто не сформировало колобок, а рассыпалось по ведерку нужно добавлять воду по одной ложке, пока не замесится небходимая консистенция. Если же тесто размазывается по ведерку - добавляем муку по щепотке.
Помните: Если кто-либо пнул ВАС сзади, это означает, что ВЫ находитесь ВПЕРЕДИ НЕГО!
 
Доступ закрыт.
  • Чтобы отвечать в темах данного форума Вам нужно авторизоваться на сайте
23:04, 25.03.2025
Пропавший
В теме: ПАВЕЛ БАШТОВЕНКО
Далее следует документ, где разбирается жалоба Василенко Аркадия, которому Баштовенко угрожал оружием и ругал площадной браньюво время допроса. Василенко обвиняся в том,что убил своего брата.Но оперуполномоченый Ващилин, под руководством которого происходило расследование, сообщил,что во время допроса не было изложенных Василенко фактов.Исходя из этого. проверяющие сочли,что расследование следует прекратить и дело сдать в архив. Судя по содержанию ,дело происходило, когда Баштовенко работал помощником оперуполнмоченного Кременчугского отделения ГПУ,Нач.облотдела ГПУ и прокурор с этим выводом согласились.В 1931 году как " стойкий проводник революционой законности" Кременчугским горсоветом награжден револьвером "Браунинг".Но далее есть два последовательно подшитых документа,подписанных Секретарем Обкома ВКП(б) Марковым.От 10.12. 1938 года.Представленную Областным отделом НКВД кандидатуру Баштовенко на должность начальника Велико-Крынковского райотдела (так) НКВД-утвердить.Характеристику на Баштовенко утвердить и послать ЦК КП (Б) У на утверждение ее.И вторая бумага от 29.03. 1939 года:"Использование Баштовенко П.Ф. на работе в органах НКВД считать невозможным."И снова загадка. В личное дело подшита характеристика на Баштовенко от 1938 года,но там написано,что наград не имеет.А как же упомянутый браунинг?Далее в деле изъятое у него удостоверение сотрудника НКВД.А затем подшит более ранний материал 1931 года.Запрос в город Александрию. начальнику отделения ГПУ о Баштовенко.Текст таков:"В порядке спецпроверки просьба собрать характерзующие материалы на Баштовенко,происходящего из Корыстовского рйона.По имеющимся у нас материалам,говорят,что его отец Баштовеко Федор кулак,один сын его бывший белый,сбежал, скрывается где-то в Донбассе.Месяца полтора тому назад Баштовенко. когда его отец... продавал(с) и говорил в сельсовете,что он пом.нач. Кременчугского ГПУ, и что его отца не имеют права трогать, угрожал оружием и пр.Подписано нач Крем.отдела ГПУ Борин(Борин, Борис Михайлович, он же Цигельман (Цигельман-Борин), Борис Моисеевич. Национальность — еврей. Родился в 1899 году. Информации о смерти нет.Нач. Кременчугского ГО УНКВД Полтавской обл.Член ВКП(б) c 1919.В органах ВЧК−ОГПУ−НКВД с 1920.Подвергался репрессиям. Обвинение — ст. 132 п. «а» УК Узбекской ССР. Военным трибуналом войск НКВД Средне-Азиатского округа в 1939 приговорен к 7 годам лишения свободы. )(с)Далее повторная бумага с просьбой подробно осветить родных Баштовенко,не лишены ли они избирательных прав,соцпроисхождение, их прошлое и политфизиономию(с)Подписано также Бориным.И подобная бумага о Стороженко Анне Антоновне с просьбой осветить ее соцпроисхождение, прошое,не лишалась ли она избирательных прав и пр.Это явно бумаги времен начала работы Баштовенко,поскольку следом подшита бумага о назначении Баштовнко на вакантную должность вахтера в ОГПУ.В одной из характеристик же сказано,что первое время, хоть и числился вахтером,но использовался на оперативной работе в городе.А далее любопытная бумага:"Облупрвление НКВД было получено заявление,что начальник Велико-крынковского отделения НКВД сержант госбезопасности Баштовенко П.Ф. сожительствует с 16 летней ученицей 7 класса Велико-крынковской школы Куценковой Екатериной и несвоевремнно реагирует на сигналы РК КПБ(у)....по существу поступивших матералов факты сожительства с Куценковой не подтвердились и являются вымыслом.Кк устанвлено расследованием, зам.секретаря РК КПУ Любарова , за то,что ее кандидатуре был дан отвод тов.Баштовенко на районном партийном собрании по выборам первого секретаря КП(Б)У,которая поддерживала связь с врагами народа, ныне арестованными органами НКВД, муж Любаровой в 1927 году исключен из ВКП(Б), состоял в к-р.троцкистской организации, совершил ряд преступлений , осужден и умер в тюрьме.Любарова с целью мести тов.Баштовенко сгруппировала вокруг себя группу ранее исключенных из рядов ВКП(б) за связь с врагами народа, подготовила снятого с работы тех.работника РК КП(Б)У гр. Сея подбирать матералы по компроментации тов. Баштовенко и других работников района.Факты приведеные в заявлении о несвоевременном реагировании на сигналы, категрически не подтвердились и опровергнуты.Полагал бы:дальнейшее расследование по делу прекратить и дело сдать в архив.Оперуполномоченный КостьУтверждаю.Справка о Кость Константине Пименовиче.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C,_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD_%D0%9F%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BE%
D0%B2%D0%B8%D1%87Адресовано Баштовенко 09.1938 годаОбратной почтой вышлите в ОК НКВД подробное объяснение по следующим вопросам:1. причины неполучения и уничтожения заметок ,получаемых из районной газеты "Бильнвицка пемога"2.регистрируются ли полученные из редакции заметки во входящем журнале3. сколько заметок поступило из газеты за последний год, на сколько даны ответы и кто вел проверку4. имеете ли связь с секретарем В-Крынковского РИКа Ваценко и в чем конкретно она выражается.5. почему Ваценко не был привлечен к ответствености за дачу ложной справки своему зятю Лазоренко в бытность его предсельсовета , скрыв те самым происхождение политпрошлое Лазоренко и дал возможность проникнуть ему в РККА на командную должность.ВРИД нач.отдела кадров Белоконь.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%8C,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%BE%
D1%84%D0%B5%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87(возможно,потому что нет инициалов)Старший инспектор ОК Калюгаhttps://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8E%D0%B3%D0%B0,_%D0%A4%D0%B5%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80_%D0%9C%D0%B8%D1%85%D0%B0%D0%B9%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%
D1%87И ответ Баштовенко1. Полученные заметки проверяются лично мной и не уничтожаются.2. Получаемые заметки регистируются не все,так как в получаемых заметках излагются факты,которые нам давно известны.Я лично не считал нужным их регистрировать. Если же в заметках указаны факты, которые нам неизвестны(например по Абросимову),то это было зарегистрировано под номером 121.3.О результатах проверки я сообщаю редакции,но не в письменном виде и считаю, что делаю правильно.4. Все заметки из редакции по линии УГБ(...)-с 1.01. 1938 года получено 5 штук...Следом подшита бумага из газеты,что с 3.01.1938 года в отделение НКВД переслано 5 сообщений селькоров, из них получены ответы на 4, на одно сообщение ответа не получено.Дата: сентябрь 1938 года.
21:08, 11.03.2025
pantazm
В теме: Флуд
Брат (19.08.2024, 22:40) писал:Невже Україна перестала бути країнами африки??? та нет конечно. Украина це европа. Что там адвокат говорил? Можно дом разваливать и без проекта строительства, до основания. А затем...Так что, прокси война или как называть после признания штатами финансирования? Революция достоинства? А ведь законов сколько попринимали, уничтожающих наши права. Политическая целесообразность- тоже слова адвоката, претендующего на должность судьи. И это только 10 лет прошло, а как государство разрушено шариковыми, трускавецкими курсами, диджеями , парасюками и пр.патриотами, борющимися за независимость, удовлетворяя назначения министров иностранцев, грантоедов во всех ветвях. Где суверенитет? Выведен и вывезен, и подписей то нет ни на Указах, ни на Законах...Это вы, победивший майдан , сейчас такие борзые. А как вывернут наружу все транзакции героев, то кого винить будете? Кепки разворачивать и героев ВОВ вспоминать? Только нет учета погибшим, жизни не вернуть, детей не родившихся и переживающих ужасы войны...