Сегодня на обед горохово-грибной суп-пюре. Бульон на предварительно обжареных довольно мясных свиных ребрышках (уж копченых не было под рукой). Горох был замочен заранее, грибочки- маслята замороженные. Немного картошки, морковь, специи. Зелень и сухарики непосредственно в тарелку перед подачей (можно подать гренки- еще лучше!!!)
Зеленый борщ Май, время приготовления и употреблять такой насыщенный витаминами - зеленый борщ. Кто готовит с буряком, но я предпочитаю без него и без зажарки с сала (потому что ест ребенок маленький). Но, напишу два рецепта. В горячий куриный бульон кидаем картошки. У меня на 4,5 л получается пять средних картошин. Пока варится наша картошка на подсолнечном масле пасируем лук с морковью до золотистого цвета. Крошим вареные яйца (3 шт). Высыпаем в отдельную тарелочки и нарезаем мелко щавель, зеленые лук, укроп или петрушку. Щавеля люблю, чтобы было много. Перед тем как нарезать зелень, все промываю в дуршлаке под проточной водой. Когда картофель сварился и лук с морковью поджарился, то в кастрюлю добавляем пасированую морковку с луком и оставляем на 5 минут. Потом высыпаем накрошенные яйца и оставляем примерно на 3 минуты, добавляем нашу зелень и перемешиваем, добавляем соль по вкусу. Отставляем минут на 10. Подаем к столу со сметаной. 2-й способ: Натираем на крупной терке небольшую головку буряка. Можно брать салатный или борщевой - это какой вы любите. В горячий бульон высыпаем натертый буряк и оставляем варится на 15 минут. Потом добавляем картошку. Морковь и лук пасируем на сале, который мы режим небольшими кусочками. Добавляем в кастрюлю. Провариваем 5 минут. Ну и после так же как и в первом способе.
Всегда варила суп харчо, как мама учила - говяжья грудинка, лук, чеснок, рис, томаты и специи. Недавно попробовала добавить еще толченых грецких орехов (около 100 гр на 3-х литровую кастрюлю) - вкусно!
Без "фоточек". Пицца, походный суп, корзинки, пироги, торт "на поле ОН", трубочки и т.д. Это оказывается не столь сложно, просто нужно чтобы никто не мешал.
Лососевый суп по-фински Ингредиенты: Набор супрвой из обрезей и головы лосося Картофель-3шт, морковь-1шт,лукрвица-2шт, помидор-1 шт,слив.масло 1 ст.л Сливки 100мл, специи по вкусу В кипящую воду в кастрюле кладу рыбный набор, промытый, закидываю луковицу и даю прокипеть мин 5-7. Снимаю пену. Лук вобравшие все неприятные запахи выкидываю. Рыбу вытаскиваю для остывания. Одновременно на сковороде с оливковым маслом обжариваю тертую морковь, мелко пассированный лук и картофель, порезанный мелким кубикомю добавляю слив.масло. Обжариваю до золотистого цвета, добавляю помидор резанный кубиком, без шкурки. Всю зажарку опускаю в кастрюлю с бульономю варю еще мин 10 и туда же закладываю мясо лосося, отделенное от костей. Добавляю сливки и специи.
Суп с корнем сельдерея На 2,5л бульона (любой, который любите) или воды (если вегетарианец или в качестве диеты) Картофель 2шт Корень сельдерея 1шт Луковица и морковь для поджарки Твердый сыр 150г Сливки или сметана 100 г Яйцо 1 шт Лимон Зелень, специи Приготовление: в готовом бульоне или воде отвариваем порезанный кубиками картофель и варим до готовности. В морковно-луковую поджарку добавляю тертый на крупной терке сельдерей и слегка поджариваю, добавляя немного муки, но очень быстро довожу до кипения с парой тройкой ложек бульона и добавляю все в кастрюлю. Варить мин 10-15, всыпать тертый сыр. Яйцо соединить со сливками, смешать и влить в кастрюлю, дать закипетт и отключить. В бульон можно добавить куркуму. Выжать сок половинки лимона, добавить зелень
старейшина
пенсионер