Шашлык конечно хорошо... Но сейчас выбраться на шашлык большой компанией - удовольствие не из дешевых. Да и мясо тяжело хорошее достать. Поэтому предлагаю поделиться рецептами для пикника и чтобы было недорого, много и вкусно.
1. Этот рецепт я нашла в старой книге. И он больше для отдыхающих в частном доме. Картофель чистим, даем 5 минут "подпустить сок" и начинаем обваливать по очереди - мука ржаная (житняя)/соль крупнозернистая/мука/соль.... Если картофель слабо выделил сок, подержите его еще минуты три и опять обваляйте. Смазываем маслом подсолнесчным противень, выкладываем и печем ровно час. 15 минут сильный огонь / переворачиваем и опять 15 минут сильный огонь/ переворачиваем и 30 минут слабый. Вкуснотище получается. Картофель берет соли сколько нужно, а вокруг корочка. Мужики поели вместе с корочками :) Под этот картофель - салко, огурчики и ...... Ржаная мука продается в Просторе. 1 кг стоит около 8 грн. Я вообще стала ее использовать для панировки - очень хорошая альтернатива сухарям.
2. Каша казацкая пшенная. На 6-8 человек 0,6-0,7 кг каши. Кашу лучше подороже купить. Сварить получится даже на тоненьких дровишках. Главное, чтобы кипело 10 минут. Берез казан на 3 литра. Кашу промываем и заливаем водой в расчете 1 часть каши 2 части воды. Ставим на открытый огонь и доводим до кипения. Солим по вкусу, добавляем 2 ложки растит. масла или сала нарезанного тонкими ломтиками ( без шкуры, чтобы оно расстворилось). Помешиваем при варке. Через 10-15 минут (в отличии от плиты каша варится на огне быстрее) когда вода полностью испарится (не прозевайте чтобы не подгорела) снимаем с огня и очень быстро вбиваем по очереди 2 куриных свежих яйца и мешаем-мешаем. Яйцо должно "вмешаться" в кашу. Сливочного масла - не пожалейте. Можно грамм 150. Кушать только свеже-сваренным! По опыту - едят все, даже те кто кашу в жизни не ест.
3. Овощи на гриле. Это знают и умеют все. Но есть один нюанс - овощи - синенькие, картофель, перец - нужно обязательно обмакнуть в оливковом масле и только потом жарить. Он тогда не подгорают, и получаются как бы печеными в своем соку.
4. Красная рыба на гриле Я беру филе рыбы которое полукольцами. Солю, перчу, специй побольше, слегка натираю бальзамическим уксусом (можно тем что для суши), обязательно много лука кольцами и ставлю это все хотя бы на 2-3 часа мариноваться в холодильник. Как вариант - можно мариновать в сметане, лимонном соке.
Цитата:4. Красная рыба на гриле Я беру филе рыбы которое полукольцами. Солю, перчу, специй побольше, слегка натираю бальзамическим уксусом (можно тем что для суши), обязательно много лука кольцами и ставлю это все хотя бы на 2-3 часа мариноваться в холодильник. Как вариант - можно мариновать в сметане, лимонном соке.
Это точно не антикризисный рецепт. Красная рыба не дешевле мяса
Кризис у нас в головах! Иногда нужно окружать себя атрибутами красивой жизни, чтобы видеть к чему стремиться!!! Что ж теперь всем на картошку перейти. Надо же иногда себе праздники устраивать, настроение поднимать, витаминами насыщать.
Добавлено спустя 3 минуты 6 секунд:
На мой взгляд, самый антикризисный рецепт для пикника на сегодня - это куриные крылышки на гриле. Жарятся быстро, едятся долго (костей много), вполне вкусно. А кому не нравится, пусть просто получает удовольствие от общения с близкими на природе!
пенсионер
старейшина
пенсионер
старейшина
гражданин