В сотейник кладем мед и коричневый сахар, ставим на самый маленький огонь. Добавляем мягкое сливочное масло и нагреваем, помешивая, пока смесь не станет жидкой и однородной.
В большую миску просеиваем муку, добавляем специи, яйцо и сметану. Все перемешиваем и вливаем туда медово-масляную смесь. Замешиваем тесто и оставляем на полчасика в холодильнике.
Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем из него детали будущего домика. Старайтесь, чтобы при перекладывании вырезанных фигурок на противень, выстланный бумагой для выпечки, они не деформировались.
Готовые коржи пекутся в горячей духовке (190-200 градусов) в течение 15 минут. Есть неровности, можно их слегка подрезать, пока коржи горячие и не потеряли пластичность. Затем можно приступать к украшению стен.
Пока украшенные коржи подсыхают, нужно приготовить смесь для склеивания будущего домика. Для этого белки нужно взбить в плотную белую пену, затем, продолжая взбивать, понемногу всыпать сахарную пудру. Должна получиться очень густая плотная масса.
Теперь склеиваем части домика, начиная с пола и стен, при помощи белковой смеси. Добейтесь устойчивого состояния и оставьте подсыхать, потому что крыша достаточно тяжелая и ее нужно ставить на прочную основу.
В это время будем делать крышу. Для этого ее намажем смесью и выложим миндальными орешками наподобие черепицы. Теперь лучше все оставить сохнуть подольше. Чтобы оставшиеся взбитые белки не засыхали, накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
В последнюю очередь прикрепляем крышу.
Дверь для домика можно сделать из шоколада, а сам дом посыпать кокосовой стружкой, чтобы создать ощущение снега.
Непростое это занятие - надо определенные художественные навыки, ну и кулинарные конечно. Делала по рецепту Юлии, клеяла "айсингом". Получилось два таких домика:
Кипр, и когда только успела??!!! Ленчик, честно скажу, это - высь!
Я б даже сказала, што это подвиг!! А по рецепту какой Юли ты делала? не, я не к тому, што и я буду делать, это для меня слишком, но хоть позырить какие люди талантливые бывают..
vinus, я так поняла, что это Вы - Юля? И это Ваше творение на картинках??!! Восхищена..
Нет, в теме Рукоделие есть Юля с этими домиками - вот там красота!!! Все прошу модератора перенести сюда ее домики, но пока не услышана.
Успела - вот как пришла домой, как отогрелась и отъелась, так и занялась. Самое утомительное - это айсинг не получался, ну и склеивать и украшать все это. Но думаю, если б с детьми, то было б интересно.
Ну а по поводу выси - я насмотрелась красоты в инете, то мои конечно очень примитивны, но для первого раза...
Несколько полезных советов для изготовления пряничных домиков...
Детали пряничных сооружений склеиваются: – или разогретым на водяной бане шоколадом (это самое удобное в работе, достаточно прочное и быстро твердеющее соединение), – или густо уваренным (карамельным) горячим сахарным сиропом с добавкой лимонной кислоты (капля такого сиропа твердеет на блюдце; лимонная кислота препятствует кристаллизации сахара и добавляется до получения приятного кисло-сладкого вкуса сиропа), – или айсингом – белково-сахарной рисовальной массой. В качестве подпорок, удерживающих детали в нужном положении при застывании склейки, удобно использовать стеклянные банки подходящих размеров, для их устойчивости частично заполненные водой.
Белым и подкрашенным в разные цвета айсингом рисуются различные узоры и делаются имитации снега. Для рисования и снега можно пользоваться и кондитерской мастикой из маршмеллоу.
Декоративные разноцветные фигурки для украшения композиций с домиками можно лепить из густо разведенного айсинга, из мастики маршмеллоу и из марципановой массы.
Дым из трубы чаще изображают сахарной ватой.
Рекомендуется разрабатывать дизайн и чертежи своего пряничного домика (замка, дворца) самостоятельно. Если вы не очень сильны в архитектурном черчении, склейте изготовленные картонные (или бумажные из плотного ватмана) выкройки в целое изделие и убедитесь, что все детали хорошо подходят друг к другу. Затем выкройки разделите и используйте для раскроя пряничных деталей.
пысы. так как я уже как с месяц интересуюсь этими изделиями (vinus, опередила, я думала сделать перед новым годом и уже описать процесс), то у меня скопилось немалое количество фотографий пряничных домиков разных размеров и конструкций... чуть позже выложу
Mavka, вот это красивенные домики Вы нашли!! Девочки, простите за тупой вопрос..Но я все равно спрошу, потому что он не дает мне покоя:-))) Эти домики делают просто, чтоб стояли для красоты? Или их все же едят?..
гражданин
старейшина
старейшина