Консервация

0
Горожане
+ 266
Великий Гуру
Мой любимый рецепт "Баклажановая икра (полуфабрикат)".
Быстро, просто и надёжно!
Баклажаны немного привариваем в кастрюле с небольшим количеством воды или запекаем в духовке.
Чистим от шкурки, режем каждый баклажан поперёк на несколько кусков.
Выкладываем в банки (1л), чередуя с порезанными на половинки помидорами и присаливая каждый слой.
Банки накрываем крышками и стерелизуем 40 минут
Закатывем банки, переворачиваем, ставим. утепляем.
Зимой: открываем банку, вываливаем содержимое в дуршлаг, очищаем помидоры от шкурочки, режем луковицу на меленькие кубички, половину луковицы бросаем в икру сырой, а половину припускаем на растительном масле, после чего соединяем со всеми составляющими и добавляем раздавленный чеснок. Можно добавить меленный чёрный перец по вкусу и мелко порезанный болгарский перец, но это не обязательно. Всё перемешиваем. Икра готова.
Совесть придумали злые люди, что бы она мучила добрых.
Горожане
+ 25
Почетный
гражданин

Тим писал:и вообще есть бочковые рецепты солений?


Рецепта, к сожалению нет, но есть одна хитрость оставшеяся от пробабки моего мужа.
Бочка должна быть очень хорошо обработана, а именно: тщательно вымыть (само-сабой разумеющееся), ошпарина крутым кипятком и окурена можжевеловыми веточками. Такую процедуру нужно делать каждый год, иначе у солений может очень значительно ухудшаться вкус.
Ещё очень важен камень, выполняющий роль гнёта. Помыть, прокипятить - это и так ясно, но к нему ещё и относиться нужно бережно и уважительно, не бросать, не пинать, летом на солнышке дать погреться-подпитаться.
"Мы все дураки, это добавляет жизни интереса." (с)
Горожане
+ 85
Заслуженный
пенсионер
ruda98,
Я тоже люблю такую икру, она на вкус как грибы, мама всегда несколько баночек делает литровых.))))
Я синие еще в аджике закрываю, ням-ням))) Кому интересно напишу рецепт.

Юля писал:Ещё очень важен камень, выполняющий роль гнёта. Помыть, прокипятить - это и так ясно, но к нему ещё и относиться нужно бережно и уважительно, не бросать, не пинать, летом на солнышке дать погреться-подпитаться.


Клёво! Такое уважительное отношение к камню-гнёту, вкусно получается по-любому разносолы.)))) У нас хранить особо негде, погреба нет, а в холодильнике места мало)))) Бочковые вкусности это что-то!
У настоящей любви нет срока годности:-)
Горожане
Блиц-мать
Девочки, попробовала замечательную вещь - маринованные помидоры с яблоками.
Ух, вкуснятина! Помидоры пропахли яблоками, да и сами яблоки хрустящие и очень вкусные. На всякий случай даю рецепт, кому интересно.
На трёхлитровую банку:
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса.
На дно зелень петрушки и укропа, чеснок, перец горошек, морковь кольцами, лук репчатый кубиками, лаврушка.

ЭТО МЕНЯ ПОДРУГА УГОСТИЛА, НО ТАКОГО Я СЕБЕ ЗАКРОЮ...
Горожане
+ 85
Заслуженный
пенсионер
Sarabi,
Спасибо , прикольный рецепт: яблоки с помидорами, 2 несочетаемых продукта))) Будем пробовать))
У настоящей любви нет срока годности:-)
Горожане
+ 266
Великий Гуру
Sarabi, вот спасибо, молодец! ая только подумала, куда мне пристроить "антоновку"!
Я тоже люблю ассорти. Помидоры и огурцы закрываю с ломтиками кабачков, стручками спаржевой фасоли, кольцами лука, моркови и т.д. А ещё - добавляю в маринад " хмели-сунели", получается неповторимый аромат!
Сейчас занимаюсь консервацией перца для фаршировки, у нас в семье оооочень это дело любят, зимой открыл баночку, набил перчик фаршем. закипятил лучком и морковочкой и - никаких проблем, ужин готов! Закрываю в томате и в маринаде.
Если, кто захочет, - дам рецепт. Это очень просто консервировать!
Совесть придумали злые люди, что бы она мучила добрых.
Горожане
+ 3
Почетный
гражданин

ruda98 писал:Если, кто захочет, - дам рецепт. Это очень просто консервировать!


И как же просто "это" консервировать?
Горожане
+ 266
Великий Гуру

rock писал:И как же просто "это" консервировать?


Как-то не увидела в прошлом году этот пост, а сегодня решила освежить в памяти рецепты консервации, - время пришло!, - и вот тебе, пожалуйста.
Ну, что же:
Перец для фаршировки ( заготовка на зиму)
12-14 средних, мясистых перцев ( желательно разноцветных) на 1 3-х литровую банку, очищаем от семян, предварительно вырезав плодоножку, промываем и укладываем в банки. Заливаем кипятком на 20 минут. Сливаем, кипятим рассол, добавляем 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 3 ст. ложки уксуса( уксус можно сразу в банку), заливаем рассолом, закатываем, переворачиваем и укутываем на сутки.
Раньше я второй раз заливала горячим томатным соком, но потом поняла, что очень уж болшие затраты времени на приготовление сока, да и к тому же остатки томата после открытия банки долго не храняться. Поэтому перешла на лёгкий метод.
А ещё можно очищенный перец замораживать в морозилке ( если емкость холодильника позволяет). Вкладываете перчик друг в друга и укладываете либо в судочки, либо в целофан и замораживаете. Зимой - размораживаете, фаршируете и кушайтн на здоровье.
Совесть придумали злые люди, что бы она мучила добрых.
Горожане
Блиц-мать
Вспоминаем о том, что скоро зима... Не теряем времени, потому что:
Попрыгунья-стрекоза лето красное пропела.
Оглянуться не успела, как зима катИт в глаза...

Дыня маринованная
Режем дыню на дольки.
Кроме дыни нам понадобится 2-3 ветки петрушки и укропный зонтик, одно яблоко и смесь для маринада (продаётся в пакетиках, отличная вещь! Содержит кориандр, перец горошком, гвоздика, сушеный корень сельдерея, сушеный чеснок, лавровый лист).
Банки простерилизовать, уложить на дно банки укроп, петрушку и нарезанное на дольки крепкое яблоко и дыню. Залить кипятком и дать прогреться минут 20.
Затем банки слить и в слитую воду добавить (из расчёта на 3-х литровую банку):
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
2 ст.л. уксуса.
Пока маринад доходит до кипения, в банки засыпать по 1 ч.л. (без верха) смеси для маринада. И в банки же добавить уксус.
Залить кипящим раствором и закатать.
Вкуснятина ещё ТА!!!
[img]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2010-08/1282042606_100_2010_resize. jpg[/img]

В этом году у меня ещё и вот такие маринованные овощи с фруктами:
[img]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2010-08/1282042667_100_2018_resize. jpg[/img]
Состав маринада такой же, как и на дыню. Чтобы всё подробно не перечислять, вот фото овощей и фруктов
[img]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2010-08/1282042737_100_2012_resize. jpg[/img]

Тоже очень вкусно и душисто... У меня гости просят такое ассорти на закуску. Почему-то назвали его "Чучундра"
Горожане
+ 43
Почетный
гражданин
Sarabi, очень симпатично и аппетитно...
Я тоже очень люблю всякого рода ассорти. По-Вашему рецепту тоже попробую. Только прошу уточнить:

Sarabi писал:(из расчёта на 3-х литровую банку)


У меня, как правило на трехлитровую банку идет от 1 до 1,5 литра маринада (в зависимости от плотности заполнения банки) А у Вас какое количество маринада подразумевается?
И еще (для тех, кто в танке): уксус добавляем только в банку, а кипятим в слитой воде лишь соль и сахар, или уксус и в банку и в маринад?
 
Доступ закрыт.
  • Чтобы отвечать в темах данного форума Вам нужно авторизоваться на сайте
23:04, 25.03.2025
Пропавший
В теме: ПАВЕЛ БАШТОВЕНКО
Далее следует документ, где разбирается жалоба Василенко Аркадия, которому Баштовенко угрожал оружием и ругал площадной браньюво время допроса. Василенко обвиняся в том,что убил своего брата.Но оперуполномоченый Ващилин, под руководством которого происходило расследование, сообщил,что во время допроса не было изложенных Василенко фактов.Исходя из этого. проверяющие сочли,что расследование следует прекратить и дело сдать в архив. Судя по содержанию ,дело происходило, когда Баштовенко работал помощником оперуполнмоченного Кременчугского отделения ГПУ,Нач.облотдела ГПУ и прокурор с этим выводом согласились.В 1931 году как " стойкий проводник революционой законности" Кременчугским горсоветом награжден револьвером "Браунинг".Но далее есть два последовательно подшитых документа,подписанных Секретарем Обкома ВКП(б) Марковым.От 10.12. 1938 года.Представленную Областным отделом НКВД кандидатуру Баштовенко на должность начальника Велико-Крынковского райотдела (так) НКВД-утвердить.Характеристику на Баштовенко утвердить и послать ЦК КП (Б) У на утверждение ее.И вторая бумага от 29.03. 1939 года:"Использование Баштовенко П.Ф. на работе в органах НКВД считать невозможным."И снова загадка. В личное дело подшита характеристика на Баштовенко от 1938 года,но там написано,что наград не имеет.А как же упомянутый браунинг?Далее в деле изъятое у него удостоверение сотрудника НКВД.А затем подшит более ранний материал 1931 года.Запрос в город Александрию. начальнику отделения ГПУ о Баштовенко.Текст таков:"В порядке спецпроверки просьба собрать характерзующие материалы на Баштовенко,происходящего из Корыстовского рйона.По имеющимся у нас материалам,говорят,что его отец Баштовеко Федор кулак,один сын его бывший белый,сбежал, скрывается где-то в Донбассе.Месяца полтора тому назад Баштовенко. когда его отец... продавал(с) и говорил в сельсовете,что он пом.нач. Кременчугского ГПУ, и что его отца не имеют права трогать, угрожал оружием и пр.Подписано нач Крем.отдела ГПУ Борин(Борин, Борис Михайлович, он же Цигельман (Цигельман-Борин), Борис Моисеевич. Национальность — еврей. Родился в 1899 году. Информации о смерти нет.Нач. Кременчугского ГО УНКВД Полтавской обл.Член ВКП(б) c 1919.В органах ВЧК−ОГПУ−НКВД с 1920.Подвергался репрессиям. Обвинение — ст. 132 п. «а» УК Узбекской ССР. Военным трибуналом войск НКВД Средне-Азиатского округа в 1939 приговорен к 7 годам лишения свободы. )(с)Далее повторная бумага с просьбой подробно осветить родных Баштовенко,не лишены ли они избирательных прав,соцпроисхождение, их прошлое и политфизиономию(с)Подписано также Бориным.И подобная бумага о Стороженко Анне Антоновне с просьбой осветить ее соцпроисхождение, прошое,не лишалась ли она избирательных прав и пр.Это явно бумаги времен начала работы Баштовенко,поскольку следом подшита бумага о назначении Баштовнко на вакантную должность вахтера в ОГПУ.В одной из характеристик же сказано,что первое время, хоть и числился вахтером,но использовался на оперативной работе в городе.А далее любопытная бумага:"Облупрвление НКВД было получено заявление,что начальник Велико-крынковского отделения НКВД сержант госбезопасности Баштовенко П.Ф. сожительствует с 16 летней ученицей 7 класса Велико-крынковской школы Куценковой Екатериной и несвоевремнно реагирует на сигналы РК КПБ(у)....по существу поступивших матералов факты сожительства с Куценковой не подтвердились и являются вымыслом.Кк устанвлено расследованием, зам.секретаря РК КПУ Любарова , за то,что ее кандидатуре был дан отвод тов.Баштовенко на районном партийном собрании по выборам первого секретаря КП(Б)У,которая поддерживала связь с врагами народа, ныне арестованными органами НКВД, муж Любаровой в 1927 году исключен из ВКП(Б), состоял в к-р.троцкистской организации, совершил ряд преступлений , осужден и умер в тюрьме.Любарова с целью мести тов.Баштовенко сгруппировала вокруг себя группу ранее исключенных из рядов ВКП(б) за связь с врагами народа, подготовила снятого с работы тех.работника РК КП(Б)У гр. Сея подбирать матералы по компроментации тов. Баштовенко и других работников района.Факты приведеные в заявлении о несвоевременном реагировании на сигналы, категрически не подтвердились и опровергнуты.Полагал бы:дальнейшее расследование по делу прекратить и дело сдать в архив.Оперуполномоченный КостьУтверждаю.Справка о Кость Константине Пименовиче.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C,_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD_%D0%9F%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BE%
D0%B2%D0%B8%D1%87Адресовано Баштовенко 09.1938 годаОбратной почтой вышлите в ОК НКВД подробное объяснение по следующим вопросам:1. причины неполучения и уничтожения заметок ,получаемых из районной газеты "Бильнвицка пемога"2.регистрируются ли полученные из редакции заметки во входящем журнале3. сколько заметок поступило из газеты за последний год, на сколько даны ответы и кто вел проверку4. имеете ли связь с секретарем В-Крынковского РИКа Ваценко и в чем конкретно она выражается.5. почему Ваценко не был привлечен к ответствености за дачу ложной справки своему зятю Лазоренко в бытность его предсельсовета , скрыв те самым происхождение политпрошлое Лазоренко и дал возможность проникнуть ему в РККА на командную должность.ВРИД нач.отдела кадров Белоконь.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%8C,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%BE%
D1%84%D0%B5%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87(возможно,потому что нет инициалов)Старший инспектор ОК Калюгаhttps://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8E%D0%B3%D0%B0,_%D0%A4%D0%B5%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80_%D0%9C%D0%B8%D1%85%D0%B0%D0%B9%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%
D1%87И ответ Баштовенко1. Полученные заметки проверяются лично мной и не уничтожаются.2. Получаемые заметки регистируются не все,так как в получаемых заметках излагются факты,которые нам давно известны.Я лично не считал нужным их регистрировать. Если же в заметках указаны факты, которые нам неизвестны(например по Абросимову),то это было зарегистрировано под номером 121.3.О результатах проверки я сообщаю редакции,но не в письменном виде и считаю, что делаю правильно.4. Все заметки из редакции по линии УГБ(...)-с 1.01. 1938 года получено 5 штук...Следом подшита бумага из газеты,что с 3.01.1938 года в отделение НКВД переслано 5 сообщений селькоров, из них получены ответы на 4, на одно сообщение ответа не получено.Дата: сентябрь 1938 года.
21:08, 11.03.2025
pantazm
В теме: Флуд
Брат (19.08.2024, 22:40) писал:Невже Україна перестала бути країнами африки??? та нет конечно. Украина це европа. Что там адвокат говорил? Можно дом разваливать и без проекта строительства, до основания. А затем...Так что, прокси война или как называть после признания штатами финансирования? Революция достоинства? А ведь законов сколько попринимали, уничтожающих наши права. Политическая целесообразность- тоже слова адвоката, претендующего на должность судьи. И это только 10 лет прошло, а как государство разрушено шариковыми, трускавецкими курсами, диджеями , парасюками и пр.патриотами, борющимися за независимость, удовлетворяя назначения министров иностранцев, грантоедов во всех ветвях. Где суверенитет? Выведен и вывезен, и подписей то нет ни на Указах, ни на Законах...Это вы, победивший майдан , сейчас такие борзые. А как вывернут наружу все транзакции героев, то кого винить будете? Кепки разворачивать и героев ВОВ вспоминать? Только нет учета погибшим, жизни не вернуть, детей не родившихся и переживающих ужасы войны...