Рождественские блюда

0
Горожане
+ 509
Аксакал

Юля писал:И ещё какая кутья по консистенции должна быть?



Как каша, в которую добавили воды:-)) Не оч жидкая, но и не густая.

А вот есть у меня рецепт очень простого дрожжевого теста для пирогов как с капустой-картошкой-рыбой, так и для сладких. Уж на что я не любительница с тестом возиться и пеку только два раза в год - Наполеон на НГ и пасхи на Пасху. Но вчера сподобилась испечь пирог с капустой - оооооч вкусно, быстро и просто. И дешево!
"Найжаркіші куточки в пеклі залишені для тих, хто в часи найбільших моральних випробувань зберігав нейтралітет" Данте
Горожане
+ 25
Почетный
гражданин
[quote=Белокурая Жози]А вот есть у меня рецепт очень простого дрожжевого теста[/quote]
А напишите-ка нам
"Мы все дураки, это добавляет жизни интереса." (с)
Горожане
+ 509
Аксакал

Юля писал:А напишите-ка нам



С удовольствием! Тем более, что я специально пошла и его принесла к компу:-)
Кипятите 3 стакана воды, растворяете в ней 1 стакан сахара (если для сладкого пирога - сахара дать чуть больше) и 1-2 ч.л.соли (опять же зависит от того, какой пирог хотите - следкий или нет). Когда вода чуть остынет, растворяете в ней 50 гр дрожжей, добавляете 1 стакан раст.масла (рафинированного) и муки, чтоб тесто получилось мягче, чем на вареники. Оставляете все это в миске. Тесто должно подойти, т-е. увеличиться в обьеме примерно вдвое. По времени это минут 30.
Затем выкладываете его на стол, подсыпаете муки. если нужно..Перемешиваете. Все. Теперь делите на 2 части. На нижнюю выкладываете начинку, верхней прикрываете и защипываете края. сверху смазать желтком яйца с водой. Выпекать примерно 30-40 минут сначала в горячей духовке..затем, если видите, что припекается - жар чуть уменьшить.
Я вчера делала с капустой. Сегодня уже пирога нет:-))))
А из сладких начинок можно яблоки с корицей, малина-клубника (мороженая продается в Амсторе) или просто вареньем смазать.
"Найжаркіші куточки в пеклі залишені для тих, хто в часи найбільших моральних випробувань зберігав нейтралітет" Данте
Горожане
+ 117
Почетный
старейшина
Я тоже делаю из пшеницы. Правда благополучно покупаю стаканчик на рынке - очищенной. Это не дорого -1 грн. озмая и 2 грн. яровая.Замачиваю , потом отвариваю , потом уже добавляю все то , что написала Кипр. Мак толчу обязательно - кипяточком запарили ( постоял , остыл и толчите - он тогда быстро дает белое молочко и становится вкуснее). В свою кутю добавляю еще свежее яблочко ( очищенное) и сбрызнутое слегонца соком лимона( позволяет ему не темнеть и придает куте вкус кислинки). Мед тоже нужно добавлять. Никакого сахара -т.к. сухофрукты сами сладкие + мед... дает достаточно сладости. Ну и узвар варить нужно... правда я туттоже балувана - настоящий узвар это сушеные ябоки и груши и все.... А то иногда ухитряются купить подкапченные слывы или груши- ненавижу этот запах и вкус... Самый вкусный узвар был всегда у моей бабушки... но и я тогда бала еще маленькой девочкой, так что с высоты лет то чего ты уже никогда не попробуешь и кажется самым вкусным.
Найкраще, "створене мною" - це мої діти... Дякую що ви є...
Горожане
+ 266
Великий Гуру
Конечно всё интересно, но далеко ушли от темы. Думаю, что автор темы будет не в обиде, если я, пользкуясь своим правом, изменю название темы, например: "Рождественские блюда" и всё будет окей!

Добавлено спустя 20 минут 48 секунд:

Ну а теперь и мой пост по существу:
в канун Рождества у нас принято подавать к ужину 12 постных рождественских блюд.
И, конечно же, первое - это кутья. В разных регионах Украины по-разному комплектуют остальные блюда, но кутья есть у всех обязательно. Готовить кутью лучше из пшеницы. Отвариваем пшеницу и добавляем к ней запаренный мак, порезанные ядра грецких орехов, мед и можно измельченные сухофрукты - изюм, курагу, чернослив, цукаты ( кто во что горазд), - так готовят кутью на западной Украине, но сейчас уже этот рецепт перенесён и в наши регионы. Моя бабушка готовила кутью очень просто: варённый рис, сироп или мёд и обязательно поливала вишнёвым вареньем, - тоже неплохо.
В начале трапезы все собравшиеся за столом отведывают кутьи, а затем уже все остальное. Блюда в канун Рождества готовят постные (как отметила Белокурая Жози) и только на следующий день, можно есть уже всё.
Совесть придумали злые люди, что бы она мучила добрых.
Горожане
+ 47
Почетный
старейшина
Ты действительно готовишь 12 блюд? Ну ты героиня!
А мне нужен рецепт для птицы. Заказала из деревни какую то птицу-я их плохо различаю, то ли гусь, то ли утка -3,5 кг, собираюсь готовить, подскажите мне легкий и хороший рецепт, плиз. Я такое большое не готовила, мы отдавали готовить больших животных и птиц на проф.кухню , а нынче сама буду куховарить.
I will survive
Горожане
Блиц-мать
leka, ты будешь целиком запекать?
Если это гусь, то сначала обрежь весь лишний жир. Затем гуся (да в принципе, и утку так же), хорошенько натри солью. Я люблю соль морскую со специями.
Оставь гуся на полчаса в покое.
Приготовь смесь: три зубка чеснока пропусти через чесночницу, черный перец молотый (где-то пол чайной ложки), 1 чайная ложечка меда.
Берём гуся и внутри его хорошо смазать обычной крепкой горчицей - от этого он будет мягким и сочным. Можно после этого внутрь положить нарезанные крупными кусочками яблоки с изюмом, можно слегка приваренную гречку. Но я очень люблю делать такую начинку:
1. Слегка отварить хорошего качества вермишель.
2. Предварительно замоченные сухие грибы (замачивать часа три) мелко нарезать.
3. Смешать вермишель и грибы и затолкать их внутрь гуся, можно не зашивать.
Теперь медово-чесночно-перцовой смесью обмазать гуся.
На противень положить вдвое сложенную фольгу матовой (а не блестящей!) стороной к гусю, сверху гуся, и на гуся ещё один вдвое сложенный кусок фольги. Края верхнего и нижнего куска фольги защепить.
Ставить гуся в духовку 170 градусов и забыть о нем на три часа. Гусь будет сочным, мягким, от косточек сам отстанет! Корочка будет на нем отменная!

ПЫ. СЫ. Мммм, я завидую твоей семье...
Горожане
+ 5
Гражданин
leka,
Посмотри на этом сайте http://gotovim-doma.ru/view.php?r=852-recept-Gus-farshirovannyi-pechenkoi-i-gribami много чего вкусненького
Горожане
+ 266
Великий Гуру

leka писал:Ты действительно готовишь 12 блюд? Ну ты героиня!



Не обязательно всё готовить: открываешь баночки с консервацией ( у меня это - лечо, огурчики-карнишончики, помидорчики), покупаешь квашенную капустку (у меня своя), маринованные грибочки, ставишь на стол мясную нарезочку, сырочек, компот тоже боюдО и т.д. А готовлю на Рождество: вареники с картошкой и луком по новому рецепту ( вчера налепила и в морозилку засунула), буженинку, венигрет ( вчера полную кастрюлю зафигачила), фаршированный перец, свинные рёбрышки ( я их готовлю так, что некоторые готовы и косточки проглотить), жаренные маленькие карасики (которые муж наловил ещё летом), куринные котлетки- лягушата ( рецепт есть во вторых блюдах), салат -чесночницу, ( или "Огонёк", кто как его обзывает), салат из крабовых палочек. Лида принесёт ещё вареники с капустой, а другая невестка - пару своих фирменных салатов. Ещё спеку сегодня свой фирменный пирог и гуляй Рождество!
Совесть придумали злые люди, что бы она мучила добрых.
Горожане
0
Командировочный
Испекла вчера пирог с капустой, по рецепту Белокурая Жози, вышел пирог на славу - уже почти весь слопали...
 
Доступ закрыт.
  • Чтобы отвечать в темах данного форума Вам нужно авторизоваться на сайте
23:04, 25.03.2025
Пропавший
В теме: ПАВЕЛ БАШТОВЕНКО
Далее следует документ, где разбирается жалоба Василенко Аркадия, которому Баштовенко угрожал оружием и ругал площадной браньюво время допроса. Василенко обвиняся в том,что убил своего брата.Но оперуполномоченый Ващилин, под руководством которого происходило расследование, сообщил,что во время допроса не было изложенных Василенко фактов.Исходя из этого. проверяющие сочли,что расследование следует прекратить и дело сдать в архив. Судя по содержанию ,дело происходило, когда Баштовенко работал помощником оперуполнмоченного Кременчугского отделения ГПУ,Нач.облотдела ГПУ и прокурор с этим выводом согласились.В 1931 году как " стойкий проводник революционой законности" Кременчугским горсоветом награжден револьвером "Браунинг".Но далее есть два последовательно подшитых документа,подписанных Секретарем Обкома ВКП(б) Марковым.От 10.12. 1938 года.Представленную Областным отделом НКВД кандидатуру Баштовенко на должность начальника Велико-Крынковского райотдела (так) НКВД-утвердить.Характеристику на Баштовенко утвердить и послать ЦК КП (Б) У на утверждение ее.И вторая бумага от 29.03. 1939 года:"Использование Баштовенко П.Ф. на работе в органах НКВД считать невозможным."И снова загадка. В личное дело подшита характеристика на Баштовенко от 1938 года,но там написано,что наград не имеет.А как же упомянутый браунинг?Далее в деле изъятое у него удостоверение сотрудника НКВД.А затем подшит более ранний материал 1931 года.Запрос в город Александрию. начальнику отделения ГПУ о Баштовенко.Текст таков:"В порядке спецпроверки просьба собрать характерзующие материалы на Баштовенко,происходящего из Корыстовского рйона.По имеющимся у нас материалам,говорят,что его отец Баштовеко Федор кулак,один сын его бывший белый,сбежал, скрывается где-то в Донбассе.Месяца полтора тому назад Баштовенко. когда его отец... продавал(с) и говорил в сельсовете,что он пом.нач. Кременчугского ГПУ, и что его отца не имеют права трогать, угрожал оружием и пр.Подписано нач Крем.отдела ГПУ Борин(Борин, Борис Михайлович, он же Цигельман (Цигельман-Борин), Борис Моисеевич. Национальность — еврей. Родился в 1899 году. Информации о смерти нет.Нач. Кременчугского ГО УНКВД Полтавской обл.Член ВКП(б) c 1919.В органах ВЧК−ОГПУ−НКВД с 1920.Подвергался репрессиям. Обвинение — ст. 132 п. «а» УК Узбекской ССР. Военным трибуналом войск НКВД Средне-Азиатского округа в 1939 приговорен к 7 годам лишения свободы. )(с)Далее повторная бумага с просьбой подробно осветить родных Баштовенко,не лишены ли они избирательных прав,соцпроисхождение, их прошлое и политфизиономию(с)Подписано также Бориным.И подобная бумага о Стороженко Анне Антоновне с просьбой осветить ее соцпроисхождение, прошое,не лишалась ли она избирательных прав и пр.Это явно бумаги времен начала работы Баштовенко,поскольку следом подшита бумага о назначении Баштовнко на вакантную должность вахтера в ОГПУ.В одной из характеристик же сказано,что первое время, хоть и числился вахтером,но использовался на оперативной работе в городе.А далее любопытная бумага:"Облупрвление НКВД было получено заявление,что начальник Велико-крынковского отделения НКВД сержант госбезопасности Баштовенко П.Ф. сожительствует с 16 летней ученицей 7 класса Велико-крынковской школы Куценковой Екатериной и несвоевремнно реагирует на сигналы РК КПБ(у)....по существу поступивших матералов факты сожительства с Куценковой не подтвердились и являются вымыслом.Кк устанвлено расследованием, зам.секретаря РК КПУ Любарова , за то,что ее кандидатуре был дан отвод тов.Баштовенко на районном партийном собрании по выборам первого секретаря КП(Б)У,которая поддерживала связь с врагами народа, ныне арестованными органами НКВД, муж Любаровой в 1927 году исключен из ВКП(Б), состоял в к-р.троцкистской организации, совершил ряд преступлений , осужден и умер в тюрьме.Любарова с целью мести тов.Баштовенко сгруппировала вокруг себя группу ранее исключенных из рядов ВКП(б) за связь с врагами народа, подготовила снятого с работы тех.работника РК КП(Б)У гр. Сея подбирать матералы по компроментации тов. Баштовенко и других работников района.Факты приведеные в заявлении о несвоевременном реагировании на сигналы, категрически не подтвердились и опровергнуты.Полагал бы:дальнейшее расследование по делу прекратить и дело сдать в архив.Оперуполномоченный КостьУтверждаю.Справка о Кость Константине Пименовиче.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C,_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD_%D0%9F%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BE%
D0%B2%D0%B8%D1%87Адресовано Баштовенко 09.1938 годаОбратной почтой вышлите в ОК НКВД подробное объяснение по следующим вопросам:1. причины неполучения и уничтожения заметок ,получаемых из районной газеты "Бильнвицка пемога"2.регистрируются ли полученные из редакции заметки во входящем журнале3. сколько заметок поступило из газеты за последний год, на сколько даны ответы и кто вел проверку4. имеете ли связь с секретарем В-Крынковского РИКа Ваценко и в чем конкретно она выражается.5. почему Ваценко не был привлечен к ответствености за дачу ложной справки своему зятю Лазоренко в бытность его предсельсовета , скрыв те самым происхождение политпрошлое Лазоренко и дал возможность проникнуть ему в РККА на командную должность.ВРИД нач.отдела кадров Белоконь.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%8C,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%BE%
D1%84%D0%B5%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87(возможно,потому что нет инициалов)Старший инспектор ОК Калюгаhttps://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8E%D0%B3%D0%B0,_%D0%A4%D0%B5%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80_%D0%9C%D0%B8%D1%85%D0%B0%D0%B9%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%
D1%87И ответ Баштовенко1. Полученные заметки проверяются лично мной и не уничтожаются.2. Получаемые заметки регистируются не все,так как в получаемых заметках излагются факты,которые нам давно известны.Я лично не считал нужным их регистрировать. Если же в заметках указаны факты, которые нам неизвестны(например по Абросимову),то это было зарегистрировано под номером 121.3.О результатах проверки я сообщаю редакции,но не в письменном виде и считаю, что делаю правильно.4. Все заметки из редакции по линии УГБ(...)-с 1.01. 1938 года получено 5 штук...Следом подшита бумага из газеты,что с 3.01.1938 года в отделение НКВД переслано 5 сообщений селькоров, из них получены ответы на 4, на одно сообщение ответа не получено.Дата: сентябрь 1938 года.
21:08, 11.03.2025
pantazm
В теме: Флуд
Брат (19.08.2024, 22:40) писал:Невже Україна перестала бути країнами африки??? та нет конечно. Украина це европа. Что там адвокат говорил? Можно дом разваливать и без проекта строительства, до основания. А затем...Так что, прокси война или как называть после признания штатами финансирования? Революция достоинства? А ведь законов сколько попринимали, уничтожающих наши права. Политическая целесообразность- тоже слова адвоката, претендующего на должность судьи. И это только 10 лет прошло, а как государство разрушено шариковыми, трускавецкими курсами, диджеями , парасюками и пр.патриотами, борющимися за независимость, удовлетворяя назначения министров иностранцев, грантоедов во всех ветвях. Где суверенитет? Выведен и вывезен, и подписей то нет ни на Указах, ни на Законах...Это вы, победивший майдан , сейчас такие борзые. А как вывернут наружу все транзакции героев, то кого винить будете? Кепки разворачивать и героев ВОВ вспоминать? Только нет учета погибшим, жизни не вернуть, детей не родившихся и переживающих ужасы войны...