Вторые блюда

0
Горожане
+ 25
Почетный
гражданин
Sarabi ! Speedy ! удочерите меня кто-нибудь!!! Или пристрелите!!! Не мучайте!!!
А вообще здорово вы готовите, вам бы Шурика) прихватить и ресторан открыть... А мы бы всем форумом туда ходили, чесное слово

А теперь помогите советом. Хочу сделать сырное фондю, рецептов перечитала море, но проблема одна, какие сыры, продающиеся у нас, купить. Подскажите, плиз.
"Мы все дураки, это добавляет жизни интереса." (с)
Горожане
Блиц-мать
Юля, это фондю, которое делаю я. (сейчас Спииди скажет, что я далека от классики... )
1. 300гр сыра (не помню, кто мне подсказал брать трех сортов, но мне действительно так вкуснее). Я беру Российский (Пирятин), Голландский и обязательно Эдемский.
2. 200мл белого вермута (просто потому, что это единственное, что пью)
3. 1ч.л кукурузного крахмала
4. соль, щепоть сахара, смесь молотых перцев, молотый мускатный орех, 1ст.л сливок и 2ст.л наливки (любой)

Делаю в чугунке, сначала смазываю посуду сливочным маслом, потом по маслу натираю хорошо зубком чеснока.
Сыр нарезаю кубиками (если тереть на терке, фондю получается с комками) и обязательно он должен быть нагретым до комнатной температуры.
В смазанную посудину наливаю вермут и только потом ставлю на средний огонь. Когда вермут запузырился я небольшими порциями закладываю сыр и мешаю восьмеркой (знак бесконечности). Это для того, чтобы он равномерно плавился в середине посуды. В конце добавляю сахар, мускат, соль и смесь перцев. Заранее развожу крахмал в настойке (один раз настойки не было и я заменила её коньяком, тоже нормально), сначала сливки и сразу же разведенный крахмал. И тут очень интенсивно мешаю восьмеркой! Не дайте массе закипеть! Масса становится после крахмала просто шелковистой. Даю массе загустеть.
И макайте что хотите! я люблю фрукты - яблоко, ананас, банан. И очень нравится макать крутоны, которые делаю сама. На всякий случай:
Пористый белый хлеб (хорошо получаются из длинного) рву руками на средние кусочки, чтобы удобно было макать, складываю на противень, к ним немного чеснока, можно раздавить в чесночнице, и сбрызгиваю оливковым маслом. В духовку 200 градусов минут на 15 - 20. Чтобы верх хрустел, а внутренность была мягкой. Хлеб обязательно очень свежий!
Горожане
+ 25
Почетный
гражданин
Sarabi, ага, поняла, спасибо.
Я тоже почти по тому-же рецепту делаю, только сначала чесноком, а потом маслом и вино беру, а не вермут. Только вылетело из головы какие сыры покупала в прошлый раз А моим уж больно понравилось, вот и не хочется попасть впросак.
Кстати муж говорит, что видал по ТВ как готовят что-то подобное, но из смеси брынзы, сулугуни и вроде ещё чего-то, но что-то я не представляю как подобные сыры могут растопиться
"Мы все дураки, это добавляет жизни интереса." (с)
Горожане
Блиц-мать
Юля, у меня брынза тоже не растапливается
Зато есть специальные палочки для фондю
Горожане
+ 85
Заслуженный
пенсионер
Юля,
Фондю, можно придумать не только с сыром, но и с шоколадом, в который опускается разные фрукты, ждем клубнику, это отрыв башки, или ананнасы, персики, можно консервированные, только чтобы без сока.
У настоящей любви нет срока годности:-)
Горожане
+ 2
Гастарбайтер
Sarabi,
взял бы сухое белое вино и рюмку граппы или кальвадоса. А на счет наших сыров- это кощунство, какой не используй все равно дерьмо получится. Но понимая реалии Украинской действительности берите любые, результат одинаковый(кроме брынзы конечно).
Sarabi, нормально все, но эти сложности, типа мешать восмеркой? На счет хлеба согласен. Ужасно калорийное блюдо.
Горожане
+ 25
Почетный
гражданин

Sarabi писал:Зато есть специальные палочки для фондю


А у меня полный комплект для фондю: кастрюлька со спец.крышкой на подставке, вилочки длинные, и сама спиртовочка
Долго за ней гонялась и нашла лишь в Днепре, правда давно это было...
"Мы все дураки, это добавляет жизни интереса." (с)
Горожане
Блиц-мать
Speedy, мешать восьмеркой для того, чтобы сыр равномерно таял. Если по кругу, то все-равно получается с комочками. Срединка обычно тает с трудом.

Юля писал:Долго за ней гонялась и нашла лишь в Днепре, правда дано это было...

завидую... Я однажды нашла, но тонкие стенки посудины. Сколько раз мужу заказывала, все никак не привезет.
Горожане
Блиц-мать
Сегодня меня угостили таким блюдом - арабский салат "Табуле". Очень понравилось! И хоть я не очень люблю каши, этот салат ела с удовольствием!
АРАБСКИЙ САЛАТ "ТАБУЛЕ".
1. Пшеница "Бурголь" - 1 стак. (покупалась в диетическом отделе)
2. Помидоры - 3шт больших.
3. 1ст.л сока лимона.
4. Перец чили молотый, соль, оливковое масло.
Расчет такой: 1/3 бурголь, 2/3 зелени.
5. Орешки - 25гр.
Здесь главное - правильно приготовить Бурголь. Сито поместить в кастрюльку, высыпать бурголь и залить крутым кипятком. Сразу обмотать полотенцем (не вынимая из сита), оставить до полного остывания.
Потом хорошо размять (в процессе остывания она превращается в сплошной комок)
Помидоры порезать кубиками, всю зелень измельчить, хорошо вымешать с бурголем, чтобы не было комочков, заправить перцем, оливковым маслом, соком лимона и посолить. Дать настояться в холодильнике три часа для того, чтобы бурголь пропитался соком помидор и зелени.
Салат мне понравился, рецепт даю со слов делавшей его , может и вам понравится.
Горожане
+ 2
Гастарбайтер
Sarabi, че такое "бурголь"? может кус-кус? Первый раз такое слышу. Дайте ссылку.
Там мята пошла бы тоже.
 
Доступ закрыт.
  • Чтобы отвечать в темах данного форума Вам нужно авторизоваться на сайте
23:04, 25.03.2025
Пропавший
В теме: ПАВЕЛ БАШТОВЕНКО
Далее следует документ, где разбирается жалоба Василенко Аркадия, которому Баштовенко угрожал оружием и ругал площадной браньюво время допроса. Василенко обвиняся в том,что убил своего брата.Но оперуполномоченый Ващилин, под руководством которого происходило расследование, сообщил,что во время допроса не было изложенных Василенко фактов.Исходя из этого. проверяющие сочли,что расследование следует прекратить и дело сдать в архив. Судя по содержанию ,дело происходило, когда Баштовенко работал помощником оперуполнмоченного Кременчугского отделения ГПУ,Нач.облотдела ГПУ и прокурор с этим выводом согласились.В 1931 году как " стойкий проводник революционой законности" Кременчугским горсоветом награжден револьвером "Браунинг".Но далее есть два последовательно подшитых документа,подписанных Секретарем Обкома ВКП(б) Марковым.От 10.12. 1938 года.Представленную Областным отделом НКВД кандидатуру Баштовенко на должность начальника Велико-Крынковского райотдела (так) НКВД-утвердить.Характеристику на Баштовенко утвердить и послать ЦК КП (Б) У на утверждение ее.И вторая бумага от 29.03. 1939 года:"Использование Баштовенко П.Ф. на работе в органах НКВД считать невозможным."И снова загадка. В личное дело подшита характеристика на Баштовенко от 1938 года,но там написано,что наград не имеет.А как же упомянутый браунинг?Далее в деле изъятое у него удостоверение сотрудника НКВД.А затем подшит более ранний материал 1931 года.Запрос в город Александрию. начальнику отделения ГПУ о Баштовенко.Текст таков:"В порядке спецпроверки просьба собрать характерзующие материалы на Баштовенко,происходящего из Корыстовского рйона.По имеющимся у нас материалам,говорят,что его отец Баштовеко Федор кулак,один сын его бывший белый,сбежал, скрывается где-то в Донбассе.Месяца полтора тому назад Баштовенко. когда его отец... продавал(с) и говорил в сельсовете,что он пом.нач. Кременчугского ГПУ, и что его отца не имеют права трогать, угрожал оружием и пр.Подписано нач Крем.отдела ГПУ Борин(Борин, Борис Михайлович, он же Цигельман (Цигельман-Борин), Борис Моисеевич. Национальность — еврей. Родился в 1899 году. Информации о смерти нет.Нач. Кременчугского ГО УНКВД Полтавской обл.Член ВКП(б) c 1919.В органах ВЧК−ОГПУ−НКВД с 1920.Подвергался репрессиям. Обвинение — ст. 132 п. «а» УК Узбекской ССР. Военным трибуналом войск НКВД Средне-Азиатского округа в 1939 приговорен к 7 годам лишения свободы. )(с)Далее повторная бумага с просьбой подробно осветить родных Баштовенко,не лишены ли они избирательных прав,соцпроисхождение, их прошлое и политфизиономию(с)Подписано также Бориным.И подобная бумага о Стороженко Анне Антоновне с просьбой осветить ее соцпроисхождение, прошое,не лишалась ли она избирательных прав и пр.Это явно бумаги времен начала работы Баштовенко,поскольку следом подшита бумага о назначении Баштовнко на вакантную должность вахтера в ОГПУ.В одной из характеристик же сказано,что первое время, хоть и числился вахтером,но использовался на оперативной работе в городе.А далее любопытная бумага:"Облупрвление НКВД было получено заявление,что начальник Велико-крынковского отделения НКВД сержант госбезопасности Баштовенко П.Ф. сожительствует с 16 летней ученицей 7 класса Велико-крынковской школы Куценковой Екатериной и несвоевремнно реагирует на сигналы РК КПБ(у)....по существу поступивших матералов факты сожительства с Куценковой не подтвердились и являются вымыслом.Кк устанвлено расследованием, зам.секретаря РК КПУ Любарова , за то,что ее кандидатуре был дан отвод тов.Баштовенко на районном партийном собрании по выборам первого секретаря КП(Б)У,которая поддерживала связь с врагами народа, ныне арестованными органами НКВД, муж Любаровой в 1927 году исключен из ВКП(Б), состоял в к-р.троцкистской организации, совершил ряд преступлений , осужден и умер в тюрьме.Любарова с целью мести тов.Баштовенко сгруппировала вокруг себя группу ранее исключенных из рядов ВКП(б) за связь с врагами народа, подготовила снятого с работы тех.работника РК КП(Б)У гр. Сея подбирать матералы по компроментации тов. Баштовенко и других работников района.Факты приведеные в заявлении о несвоевременном реагировании на сигналы, категрически не подтвердились и опровергнуты.Полагал бы:дальнейшее расследование по делу прекратить и дело сдать в архив.Оперуполномоченный КостьУтверждаю.Справка о Кость Константине Пименовиче.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C,_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD_%D0%9F%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BE%
D0%B2%D0%B8%D1%87Адресовано Баштовенко 09.1938 годаОбратной почтой вышлите в ОК НКВД подробное объяснение по следующим вопросам:1. причины неполучения и уничтожения заметок ,получаемых из районной газеты "Бильнвицка пемога"2.регистрируются ли полученные из редакции заметки во входящем журнале3. сколько заметок поступило из газеты за последний год, на сколько даны ответы и кто вел проверку4. имеете ли связь с секретарем В-Крынковского РИКа Ваценко и в чем конкретно она выражается.5. почему Ваценко не был привлечен к ответствености за дачу ложной справки своему зятю Лазоренко в бытность его предсельсовета , скрыв те самым происхождение политпрошлое Лазоренко и дал возможность проникнуть ему в РККА на командную должность.ВРИД нач.отдела кадров Белоконь.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%8C,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%BE%
D1%84%D0%B5%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87(возможно,потому что нет инициалов)Старший инспектор ОК Калюгаhttps://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8E%D0%B3%D0%B0,_%D0%A4%D0%B5%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80_%D0%9C%D0%B8%D1%85%D0%B0%D0%B9%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%
D1%87И ответ Баштовенко1. Полученные заметки проверяются лично мной и не уничтожаются.2. Получаемые заметки регистируются не все,так как в получаемых заметках излагются факты,которые нам давно известны.Я лично не считал нужным их регистрировать. Если же в заметках указаны факты, которые нам неизвестны(например по Абросимову),то это было зарегистрировано под номером 121.3.О результатах проверки я сообщаю редакции,но не в письменном виде и считаю, что делаю правильно.4. Все заметки из редакции по линии УГБ(...)-с 1.01. 1938 года получено 5 штук...Следом подшита бумага из газеты,что с 3.01.1938 года в отделение НКВД переслано 5 сообщений селькоров, из них получены ответы на 4, на одно сообщение ответа не получено.Дата: сентябрь 1938 года.
21:08, 11.03.2025
pantazm
В теме: Флуд
Брат (19.08.2024, 22:40) писал:Невже Україна перестала бути країнами африки??? та нет конечно. Украина це европа. Что там адвокат говорил? Можно дом разваливать и без проекта строительства, до основания. А затем...Так что, прокси война или как называть после признания штатами финансирования? Революция достоинства? А ведь законов сколько попринимали, уничтожающих наши права. Политическая целесообразность- тоже слова адвоката, претендующего на должность судьи. И это только 10 лет прошло, а как государство разрушено шариковыми, трускавецкими курсами, диджеями , парасюками и пр.патриотами, борющимися за независимость, удовлетворяя назначения министров иностранцев, грантоедов во всех ветвях. Где суверенитет? Выведен и вывезен, и подписей то нет ни на Указах, ни на Законах...Это вы, победивший майдан , сейчас такие борзые. А как вывернут наружу все транзакции героев, то кого винить будете? Кепки разворачивать и героев ВОВ вспоминать? Только нет учета погибшим, жизни не вернуть, детей не родившихся и переживающих ужасы войны...