Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; SafeHTML has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/safehtml.php on line 61
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_StateParser has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3.php on line 49
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_StateParser_Lt430 has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3.php on line 328
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_StateParser_Gtet430 has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3.php on line 392
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3 has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3.php on line 465
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_Trim has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3/Decorators.php on line 42
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_CaseFolding has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3/Decorators.php on line 83
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_Linefeed has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3/Decorators.php on line 140
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_Tab has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3/Decorators.php on line 182
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_Entities_Parsed has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3/Decorators.php on line 225
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_Entities_Unparsed has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3/Decorators.php on line 277
Deprecated: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; XML_HTMLSax3_Escape_Stripper has a deprecated constructor in /var/www/admin/data/www/kremenchug.ua/forum/components/class/HTMLSax3/Decorators.php on line 320
Вторые блюда - 11 страница » Кулинария » Городская жизнь » Форум
Sarabi !Speedy ! удочерите меня кто-нибудь!!! Или пристрелите!!! Не мучайте!!! А вообще здорово вы готовите, вам бы Шурика) прихватить и ресторан открыть... А мы бы всем форумом туда ходили, чесное слово
А теперь помогите советом. Хочу сделать сырное фондю, рецептов перечитала море, но проблема одна, какие сыры, продающиеся у нас, купить. Подскажите, плиз.
"Мы все дураки, это добавляет жизни интереса." (с)
Юля, это фондю, которое делаю я. (сейчас Спииди скажет, что я далека от классики... ) 1. 300гр сыра (не помню, кто мне подсказал брать трех сортов, но мне действительно так вкуснее). Я беру Российский (Пирятин), Голландский и обязательно Эдемский. 2. 200мл белого вермута (просто потому, что это единственное, что пью) 3. 1ч.л кукурузного крахмала 4. соль, щепоть сахара, смесь молотых перцев, молотый мускатный орех, 1ст.л сливок и 2ст.л наливки (любой)
Делаю в чугунке, сначала смазываю посуду сливочным маслом, потом по маслу натираю хорошо зубком чеснока. Сыр нарезаю кубиками (если тереть на терке, фондю получается с комками) и обязательно он должен быть нагретым до комнатной температуры. В смазанную посудину наливаю вермут и только потом ставлю на средний огонь. Когда вермут запузырился я небольшими порциями закладываю сыр и мешаю восьмеркой (знак бесконечности). Это для того, чтобы он равномерно плавился в середине посуды. В конце добавляю сахар, мускат, соль и смесь перцев. Заранее развожу крахмал в настойке (один раз настойки не было и я заменила её коньяком, тоже нормально), сначала сливки и сразу же разведенный крахмал. И тут очень интенсивно мешаю восьмеркой! Не дайте массе закипеть! Масса становится после крахмала просто шелковистой. Даю массе загустеть. И макайте что хотите! я люблю фрукты - яблоко, ананас, банан. И очень нравится макать крутоны, которые делаю сама. На всякий случай: Пористый белый хлеб (хорошо получаются из длинного) рву руками на средние кусочки, чтобы удобно было макать, складываю на противень, к ним немного чеснока, можно раздавить в чесночнице, и сбрызгиваю оливковым маслом. В духовку 200 градусов минут на 15 - 20. Чтобы верх хрустел, а внутренность была мягкой. Хлеб обязательно очень свежий!
Sarabi, ага, поняла, спасибо. Я тоже почти по тому-же рецепту делаю, только сначала чесноком, а потом маслом и вино беру, а не вермут. Только вылетело из головы какие сыры покупала в прошлый раз А моим уж больно понравилось, вот и не хочется попасть впросак. Кстати муж говорит, что видал по ТВ как готовят что-то подобное, но из смеси брынзы, сулугуни и вроде ещё чего-то, но что-то я не представляю как подобные сыры могут растопиться
"Мы все дураки, это добавляет жизни интереса." (с)
Юля, Фондю, можно придумать не только с сыром, но и с шоколадом, в который опускается разные фрукты, ждем клубнику, это отрыв башки, или ананнасы, персики, можно консервированные, только чтобы без сока.
Sarabi, взял бы сухое белое вино и рюмку граппы или кальвадоса. А на счет наших сыров- это кощунство, какой не используй все равно дерьмо получится. Но понимая реалии Украинской действительности берите любые, результат одинаковый(кроме брынзы конечно). Sarabi, нормально все, но эти сложности, типа мешать восмеркой? На счет хлеба согласен. Ужасно калорийное блюдо.
Sarabi писал:Зато есть специальные палочки для фондю
А у меня полный комплект для фондю: кастрюлька со спец.крышкой на подставке, вилочки длинные, и сама спиртовочка Долго за ней гонялась и нашла лишь в Днепре, правда давно это было...
"Мы все дураки, это добавляет жизни интереса." (с)
Сегодня меня угостили таким блюдом - арабский салат "Табуле". Очень понравилось! И хоть я не очень люблю каши, этот салат ела с удовольствием! АРАБСКИЙ САЛАТ "ТАБУЛЕ". 1. Пшеница "Бурголь" - 1 стак. (покупалась в диетическом отделе) 2. Помидоры - 3шт больших. 3. 1ст.л сока лимона. 4. Перец чили молотый, соль, оливковое масло. Расчет такой: 1/3 бурголь, 2/3 зелени. 5. Орешки - 25гр. Здесь главное - правильно приготовить Бурголь. Сито поместить в кастрюльку, высыпать бурголь и залить крутым кипятком. Сразу обмотать полотенцем (не вынимая из сита), оставить до полного остывания. Потом хорошо размять (в процессе остывания она превращается в сплошной комок) Помидоры порезать кубиками, всю зелень измельчить, хорошо вымешать с бурголем, чтобы не было комочков, заправить перцем, оливковым маслом, соком лимона и посолить. Дать настояться в холодильнике три часа для того, чтобы бурголь пропитался соком помидор и зелени. Салат мне понравился, рецепт даю со слов делавшей его , может и вам понравится.
гражданин
гражданин
пенсионер
гражданин