Торты

0
Горожане
0
Проездом
«Шарлотка» из яблок с гренками

Белый батон нарезать тонкими ломтиками, смочить их в сиропе, приготовленном из ½ стакана воды и 2 столовых ложек сахара (или сиропа от варенья) и щепотки корицы, подсушить в духовке. Обложить этими сухариками дно и бока кастрюльки или формы для пирога, смазанных растительным маслом. 5–6 яблок очистить от кожуры и от косточек, мелко нарезать и наполнить ими кастрюлю, пересыпая каждый ряд сахаром, накрыть такими же ломтиками батона и крышкой и поставить в духовку не менее чем на 40 мин. Подавать на блюде.
Ингредиенты:

батон белый 1 шт
вода 0.5 стакан
сахар 2 ст. ложка
сироп от варенья 2 ст. ложка
масло растительное 1 ч. ложка
корица по вкусу
сахар 0.5 стакан
яблоко 5-6 шт
Горожане
Блиц-мать
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Для теста:
яйца - 5 шт,
сахар - 1 неполный стакан,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 0,75 стакана,
крахмал - 2 столовых ложки,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом. Муку соединить с крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять. Белки отделить от желтков.
Желтки взбить с 0,5 стакана сахара ручным венчиком. Ввести в желтки с сахаром муку с разрыхлителем и ванилином и перемешать до однородности.
В отдельной миске взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски.
Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся сахар (0,5 стакана).
1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая тесто слой за слоем, сверху вниз. Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто сверху вниз.
Аккуратно выложить тесто на застеленный пергаментом противень и равномерно распределить по всей поверхности.
Выпекать бисквит 15 минут в нагретой до 180°C духовке (корж не нужно сильно зарумянивать).
[thumb]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2011-01/1295688218_100_2481_resize. jpg[/img]
На столе расстелить чистое полотенце и посыпать его сахарной пудрой или сахаром (1 столовая ложка).
Горячий корж выложить на посыпанное сахаром полотенце и аккуратно снять пергамент (лучше класть на край полотенца).
[thumb]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2011-01/1295688275_100_2483_resize. jpg[/img]
Быстро свернуть горячий корж вместе с полотенцем и оставить остывать на 30 минут.
[thumb]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2011-01/1295688308_100_2492_resize. jpg[/img]
Затем корж аккуратно развернуть, убрать полотенце и снова свернуть рулетом.
[thumb]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2011-01/1295688336_100_2494_resize. jpg[/img]
Дать ему полностью остыть!!!
Бисквит можно испечь накануне с вечера, а перемазывать на следующий день (если есть такая необходимость).

Приготовить начинку:
1). Можно просто взбить с сахаром сливочное масло.
2). Можно взбить с сахаром сливки.
3). А можно поморочить голову и приготовить менее калорийную начинку, как к примеру сегодня делаю я:

Залить 1стаканом кипятка 1ст.л. желатина, быстро размешать и до остывания периодически помешивать. Охлаждённый желатин смешать со сметаной (250мл 10% сметаны взбить с 120гр сахарной пудры). Поставить в холодильник на 10 минут. Приготовить разрезанные дольки мандарина, немножко измельчённого лукума (или хорошего мармелада), немного миндальных хлопьев, тёртого шоколада, распаренного изюма.
[thumb]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2011-01/1295691684_100_2496_resize. jpg[/img]
Сначала немножко покрыть корж желатиновой сметаной, затем выложить все остальные ингредиенты и снова сметану. Свернуть рулет и украсить его, как душа пожелает... Я посыпала миндальными хлопьями и тёртым шоколадом. Дать постоять в холодильнике около часа и приятного аппетита!

[thumb=left]http://www.kremenchug.ua/uploads/forum/posts/2011-01/1295692793_100_2500_resize. jpg[/img]
Горожане
+ 35
Гражданин
Sarabi,
Класс! Я еще рулеты не делала, обязательно попробую твой.
Я отвечаю за то, что говорю, но не отвечаю за то, что вы слышите.
Горожане
Блиц-мать

Week_end писал:Я еще рулеты не делала, обязательно попробую твой.


Не пожалеешь!
В само тесто можно добавить 1ст.л. какао и тогда тесто будет шоколадным. Если решишь добавлять какао, то обязательно в муку!!!!!
Горожане
+ 108
Почетный
старейшина

Sarabi писал:Если решишь добавлять какао, то обязательно в муку!!!!!


тогда нужно уменьшить количество муки по рецепту, равную добавлению какао.
Каждый видит, каким ты кажешься, мало кто чувствует, каков ты есть...
Горожане
Блиц-мать

Mavka писал:тогда нужно уменьшить количество муки по рецепту


Я не уменьшаю.
Горожане
Блиц-мать
Торт "Птичье молоко"
Для торта нужно бисквитный корж, крем и глазурь.
Бисквит можно купить, а можно испечь самому. Рецепт бисквита описывать не буду, его и так все знают.
Я испекла бисквит.

Дать ему остыть и разрезать на два тонких коржа.
За время остывания бисквита запарить желатин. Если это быстрорастворимый желатин (а на пачке обязательно написано), то 1ст.л. с небольшой горкой залить 15ст.л. кипятка, быстро перемешать и поставить остывать. Если нет, то в той же пропорции залить 15ст.л. холодной воды и довести до кипения (не кипятить!), хорошо перемешать до полного растворения и поставить остывать.
Взять:
4 белка
120мл сахарной пудры
1ст.л. сока лимона


и взбить до образования плотной пены. Ввести постепенно в белки остывший желатин, продолжая взбивать.
Взять разъёмную форму, положить сначала один корж, затем желатиново-белковую массу


и накрыть другим коржом.
Поставить в холодильник на 1.5 часа.
Теперь готовим глазурь:
5ст.л. какао без горки
100мл сахара
3ст.л. молока
50гр чёрного шоколада, натёртого на тёрке.
Когда эта масса закипит, то добавить 50гр сливочного масла и снять с огня. Хорошо вымешать, чтобы масло полность растворилось и поставить остывать. Допустимо, чтобы глазурь была тепловатой и можно облить готовый торт.


Лишнюю глазурь убрать и я края обработала взбитыми сливками.


Поставить в холодильник ещё на час и тортик готов к употреблению! Планировалось, что его хватит и на сегодня, но... остался один кусочек


По просьбе очаровательной девушки пишу рецепт бисквита:
1. 6шт. холодных белков взбивать в течении 5 мин.
2. Добавить 1ч.л. сока лимона, продолжать взбивать.
3. Добавить 150гр сахара постепенно, в три приёма, продолжая взбивать.
Должна получиться плотная и стойкая пена. Общее время взбивания белков занимает около 10 мин.
Отдельно взбить желтки, можно даже не очень тщательно. Ввести желтки в белки очень аккуратно, чтобы не погасить белки.
Затем ввести 150мл муки. Ввести в три приёма, перемешивать аккуратно, причём не по часовой стрелке, а снизу вверх. Тогда масса и останется очень пышной и воздушной!
Форму застелить промаслённой бумагой для выпечки. Ставить в хорошо прогретую духовку 220 градусов на 20 минут.

Для "Птичьего молока" я делала бисквит на 4 яйца и соответственно уменьшила все остальные составляющие.
Горожане
+ 31
Почетный
гражданин
Сараби, спасибо, чудесный рецептик "молочка", просто и со вкусом) Обажаю такие лёгкие воздушные сладости
Моя жизнь - один большой прыжок-полет в непознанное, я живу в этом прыжке...
Горожане
+ 117
Почетный
старейшина
Леди
15:18, 21.03.2011
Хочу освоить к году ребенка украшение тортов... Первый блин уже есть :) Эх теперь бы залить фото
Найкраще, "створене мною" - це мої діти... Дякую що ви є...
Горожане
Блиц-мать
Леди, первый блин отличный!!!
 
Доступ закрыт.
  • Чтобы отвечать в темах данного форума Вам нужно авторизоваться на сайте
23:04, 25.03.2025
Пропавший
В теме: ПАВЕЛ БАШТОВЕНКО
Далее следует документ, где разбирается жалоба Василенко Аркадия, которому Баштовенко угрожал оружием и ругал площадной браньюво время допроса. Василенко обвиняся в том,что убил своего брата.Но оперуполномоченый Ващилин, под руководством которого происходило расследование, сообщил,что во время допроса не было изложенных Василенко фактов.Исходя из этого. проверяющие сочли,что расследование следует прекратить и дело сдать в архив. Судя по содержанию ,дело происходило, когда Баштовенко работал помощником оперуполнмоченного Кременчугского отделения ГПУ,Нач.облотдела ГПУ и прокурор с этим выводом согласились.В 1931 году как " стойкий проводник революционой законности" Кременчугским горсоветом награжден револьвером "Браунинг".Но далее есть два последовательно подшитых документа,подписанных Секретарем Обкома ВКП(б) Марковым.От 10.12. 1938 года.Представленную Областным отделом НКВД кандидатуру Баштовенко на должность начальника Велико-Крынковского райотдела (так) НКВД-утвердить.Характеристику на Баштовенко утвердить и послать ЦК КП (Б) У на утверждение ее.И вторая бумага от 29.03. 1939 года:"Использование Баштовенко П.Ф. на работе в органах НКВД считать невозможным."И снова загадка. В личное дело подшита характеристика на Баштовенко от 1938 года,но там написано,что наград не имеет.А как же упомянутый браунинг?Далее в деле изъятое у него удостоверение сотрудника НКВД.А затем подшит более ранний материал 1931 года.Запрос в город Александрию. начальнику отделения ГПУ о Баштовенко.Текст таков:"В порядке спецпроверки просьба собрать характерзующие материалы на Баштовенко,происходящего из Корыстовского рйона.По имеющимся у нас материалам,говорят,что его отец Баштовеко Федор кулак,один сын его бывший белый,сбежал, скрывается где-то в Донбассе.Месяца полтора тому назад Баштовенко. когда его отец... продавал(с) и говорил в сельсовете,что он пом.нач. Кременчугского ГПУ, и что его отца не имеют права трогать, угрожал оружием и пр.Подписано нач Крем.отдела ГПУ Борин(Борин, Борис Михайлович, он же Цигельман (Цигельман-Борин), Борис Моисеевич. Национальность — еврей. Родился в 1899 году. Информации о смерти нет.Нач. Кременчугского ГО УНКВД Полтавской обл.Член ВКП(б) c 1919.В органах ВЧК−ОГПУ−НКВД с 1920.Подвергался репрессиям. Обвинение — ст. 132 п. «а» УК Узбекской ССР. Военным трибуналом войск НКВД Средне-Азиатского округа в 1939 приговорен к 7 годам лишения свободы. )(с)Далее повторная бумага с просьбой подробно осветить родных Баштовенко,не лишены ли они избирательных прав,соцпроисхождение, их прошлое и политфизиономию(с)Подписано также Бориным.И подобная бумага о Стороженко Анне Антоновне с просьбой осветить ее соцпроисхождение, прошое,не лишалась ли она избирательных прав и пр.Это явно бумаги времен начала работы Баштовенко,поскольку следом подшита бумага о назначении Баштовнко на вакантную должность вахтера в ОГПУ.В одной из характеристик же сказано,что первое время, хоть и числился вахтером,но использовался на оперативной работе в городе.А далее любопытная бумага:"Облупрвление НКВД было получено заявление,что начальник Велико-крынковского отделения НКВД сержант госбезопасности Баштовенко П.Ф. сожительствует с 16 летней ученицей 7 класса Велико-крынковской школы Куценковой Екатериной и несвоевремнно реагирует на сигналы РК КПБ(у)....по существу поступивших матералов факты сожительства с Куценковой не подтвердились и являются вымыслом.Кк устанвлено расследованием, зам.секретаря РК КПУ Любарова , за то,что ее кандидатуре был дан отвод тов.Баштовенко на районном партийном собрании по выборам первого секретаря КП(Б)У,которая поддерживала связь с врагами народа, ныне арестованными органами НКВД, муж Любаровой в 1927 году исключен из ВКП(Б), состоял в к-р.троцкистской организации, совершил ряд преступлений , осужден и умер в тюрьме.Любарова с целью мести тов.Баштовенко сгруппировала вокруг себя группу ранее исключенных из рядов ВКП(б) за связь с врагами народа, подготовила снятого с работы тех.работника РК КП(Б)У гр. Сея подбирать матералы по компроментации тов. Баштовенко и других работников района.Факты приведеные в заявлении о несвоевременном реагировании на сигналы, категрически не подтвердились и опровергнуты.Полагал бы:дальнейшее расследование по делу прекратить и дело сдать в архив.Оперуполномоченный КостьУтверждаю.Справка о Кость Константине Пименовиче.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C,_%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD_%D0%9F%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D0%BE%
D0%B2%D0%B8%D1%87Адресовано Баштовенко 09.1938 годаОбратной почтой вышлите в ОК НКВД подробное объяснение по следующим вопросам:1. причины неполучения и уничтожения заметок ,получаемых из районной газеты "Бильнвицка пемога"2.регистрируются ли полученные из редакции заметки во входящем журнале3. сколько заметок поступило из газеты за последний год, на сколько даны ответы и кто вел проверку4. имеете ли связь с секретарем В-Крынковского РИКа Ваценко и в чем конкретно она выражается.5. почему Ваценко не был привлечен к ответствености за дачу ложной справки своему зятю Лазоренко в бытность его предсельсовета , скрыв те самым происхождение политпрошлое Лазоренко и дал возможность проникнуть ему в РККА на командную должность.ВРИД нач.отдела кадров Белоконь.https://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%8C,_%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%80_%D0%A2%D0%B8%D0%BC%D0%BE%
D1%84%D0%B5%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%87(возможно,потому что нет инициалов)Старший инспектор ОК Калюгаhttps://nkvd.memo.ru/index.php/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8E%D0%B3%D0%B0,_%D0%A4%D0%B5%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80_%D0%9C%D0%B8%D1%85%D0%B0%D0%B9%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B8%
D1%87И ответ Баштовенко1. Полученные заметки проверяются лично мной и не уничтожаются.2. Получаемые заметки регистируются не все,так как в получаемых заметках излагются факты,которые нам давно известны.Я лично не считал нужным их регистрировать. Если же в заметках указаны факты, которые нам неизвестны(например по Абросимову),то это было зарегистрировано под номером 121.3.О результатах проверки я сообщаю редакции,но не в письменном виде и считаю, что делаю правильно.4. Все заметки из редакции по линии УГБ(...)-с 1.01. 1938 года получено 5 штук...Следом подшита бумага из газеты,что с 3.01.1938 года в отделение НКВД переслано 5 сообщений селькоров, из них получены ответы на 4, на одно сообщение ответа не получено.Дата: сентябрь 1938 года.
21:08, 11.03.2025
pantazm
В теме: Флуд
Брат (19.08.2024, 22:40) писал:Невже Україна перестала бути країнами африки??? та нет конечно. Украина це европа. Что там адвокат говорил? Можно дом разваливать и без проекта строительства, до основания. А затем...Так что, прокси война или как называть после признания штатами финансирования? Революция достоинства? А ведь законов сколько попринимали, уничтожающих наши права. Политическая целесообразность- тоже слова адвоката, претендующего на должность судьи. И это только 10 лет прошло, а как государство разрушено шариковыми, трускавецкими курсами, диджеями , парасюками и пр.патриотами, борющимися за независимость, удовлетворяя назначения министров иностранцев, грантоедов во всех ветвях. Где суверенитет? Выведен и вывезен, и подписей то нет ни на Указах, ни на Законах...Это вы, победивший майдан , сейчас такие борзые. А как вывернут наружу все транзакции героев, то кого винить будете? Кепки разворачивать и героев ВОВ вспоминать? Только нет учета погибшим, жизни не вернуть, детей не родившихся и переживающих ужасы войны...