Рыба и морепродукты

Многие данные говорят о том, что человек изначально жил в воде.
1. Человек - единственое сухопутное млекопитающее с прямой вертикальной осанкой.
2. Чел. - единственное из всех сухопутных млекопитающих, которому необходимо мыться, иначе он заболеет.
3. Человек - единственое сухопутное млекопитающее, младенцы которого имеют рефлекс плавания, но не имеют рефлекса ползания. У котенка, щенка, поросенка есть рефлекс ползанья, но нет рефлекса плавания.
4. Человек - единственое сухопутное млекопитающее, которое усваивает мясо морских и речных существ на 98%, а мясо теплокровных - всего на 35%.
5.Археологи никак не могут найти недостающее звено - промежуточную стадию между обезьяной и человеком. 5млн лет назад - кости каких-то тварей, а 100тыс лет назад - уже кости людей.
6. Человек - единственое сухопутное млекопитающее, имеющее опущенную гортань, позволяющую говорить и контролировать дыхание. Зато такая гортань есть у тюленей, морских львов, китов.
7. Люди совокупляются лицом к лицу. Сухопутные млекопитающие не практикуют такую манеру отношений, зато для водных обитателей это норма.
8. У людей под кожей есть жировая прослойка, как у китов, дельфинов, тюленей. На воздухе же более эффективно от холода защищает шерсть. Подкожный жир тоже защищает от потери тепла, но только в воде.
9. В Монголии живут до 41 года, а в Японии - до 79. В первой стране питаются мясом, а во второй - морепродуктами.
/В.Шлахтер/
10. Да и в Евангелии всегда благославляют рыбаков.
11. Рыба вкусная.

Столько аргументов в пользу рыбки, поэтому решила создать отдельную рыбную тему.
Пожалуйста поделитесь рецептами с начинающим кулинаром!

Судя по количеству ответов рыба у нас не в почете. Наверное все только сало едят?

Жареная щука - вкусно и очень просто.
Почищеную щуку порезать на порции, посолить, побрызгать лимоном, выждать 10 минут, обвалять в муке и обжарить.

Рыбка - это хорошо и вкусно. Очень люблю морепродукты, включая морские коктейли.

Поделюсь одним офигенно вкусным блюдом, которое нашёл в сети и опробывал множество раз. В основном, готовлю его на праздник и по просьбе моей мамы, она это блюдо просто обожает

Ингредиенты
1. Рыба (белый амур, либо осетр, клыкач или др.) 500 гр;
2. Пиво «Скиф», или «Оболонь», либо любое другое 1 бутылка;
3. Сметана 200 гр.;
4. Майонез с чесноком «Торчин продукт», либо др. 1 шт.;
5. Черные маслины без косточек из Испании, либо др. 1 банка;
6. Масло «Олейна», либо др.
7. Соль, укроп, перец, лимон.
Процес приготовления
1. Смешиваем в кувшине пиво (1 бутылка) со сметаной (200 гр.) до жидкой однородной массы;
2. После разделки рыбы очищенные и подсоленные кусочки ложим на сковородку типа «Цептер», либо иную, но с крышкой, и на среднем огне обжариваем на масле «Олейна» в течение 15-20 мин. Слегка перчим. Внимание: переворачивать рыбу нельзя!
3. Медленно заливаем рыбу полученной смесью пива со сметаной и накрываем крышкой. В этой заливке кипятим рыбу еще 15-20 мин.
Кипение не должно быть сильным!
4. Отключаем огонь на плите и открываем крышку сковородки. Кусочки рыбы специальной лопаткой осторожно выкладываем на блюде и заливаем их сметанно-пивной смесью, оставшейся на сковородке;
5. Украшаем рыбу лимонными дольками, черными маслинами без косточек, слегка кусочки рыбы обмазываем майонезом, а также посыпаем блюдо заранее нарезанным укропом. После этого рыбное блюдо ставим в холод на 3-4 часа, чтобы заливка застыла и превратилась в желеобразную массу.
После этого рыба готова к употреблению.

Будут вопросы, спрашивайте ;)

Поделюсь своим способом приготовления мидий.
Готовил первый раз, со слов продавщицы, но получилось вкусно.
Итак, мидий для начала поливаем маслом (лучше оливковым), посыпаем специями и поливаем лимонным соком, как бы делая маринад. Пусть полежат так с полчаса-час.
Далее, нарезаем кольцами лук, его чуть поджариваем, добавляем мидий. Мидий вместе с луком жарим до оранжевого цвета или до характерного запаха готовности.
После чего все это добро на тарелочку, поливается сметаной - и в пищу.

В принципе, можно по вкусу добавить еще зелени.

Да, кстати, мидии советую вручную перебрать, т.к. внутри них могут быть небольшие кусочки водорослей. Их надо просто отрезать или оторвать.

evgenis писал:до характерного запаха готовности

Кто готовил, то знает этот запах, а таким, как я, ориентировка на цвет.

ЭХ, МОЯ ЛЮБИМАЯ ТЕМКА! Пирог английский "Фиш пай":
1. Отварные креветки
2. Отварные яйца
3. Рыба морская типа форель, осетр, но можно и треска, и хек.
4. Петрушка, укроп и зеленый лук мелкорубленные.
Форму смазать слив. маслом. Все смешать, выложить в форму, присолить, приперчить и полить сливками. Сверху выложить картофельное пюре, заправленное сметаной, маслом сливочным, мускатным орехом и солью). Верх присыпать тертым сыром, смешанным с сухим чабрецом. Всю эту красоту в духовку 200 градусов на 45 мин. Приятного аппетита!

clubnicka,
я готовил первый раз. И этот запах - запах готовых мидий, сразу почувствовал.

Шурик), Ваша рыбка действительно очень вкусная! Я уже приготовила, был кусочек форели. Но конечно же никто не ждал, пока она застынет, съели так В следующий раз дадим застыть, может быть... Шурик , а какой жирности сметана должна быть? У меня была 10%.

Рад, что мои рецепты идут на ура, и главное - нравятся!
Уважаемая Sarabi, очень рекомендую попробовать это блюдо охлождённым, у него совсем другой вкус, более выраженный.

Sarabi писал:Шурик , а какой жирности сметана должна быть? У меня была 10%.

Я обычно пользуюсь 15%. 5% фигуру не спасут, а вкуса прибавят) Так как в рецепт входит пиво, блюдо получается каллорийным, но очень вкусным.

Кстати, забыл указать в рецепте, что в майонез выдавливаю дольку чеснока.

Шурик), ага, поняла! Просто я всегда в рыбные блюда вместо сметаны добавляю сливки, но со сметаной очччень не плохо!