Рыба и морепродукты

Горожане

+ 509

Аксакал

17:24, 09.07.2011 №61

0

Sarabi (09.07.2011, 16:19) писал:Беру на вооружение

shek-li (09.07.2011, 16:22) писал:Круто!!!

А, самое главное - можно без "шума и пыли" отрезать себе кусочек. В смысле, не заванивания рук и не выпачкиваясь в рыбий жир:-))

Bonny (09.07.2011, 16:22) писал:Хозяюшки!!!

А то!

"Найжаркіші куточки в пеклі залишені для тих, хто в часи найбільших моральних випробувань зберігав нейтралітет" Данте

Горожане

+ 11

Старожил

17:28, 09.07.2011 №62

0

Белокурая Жози, а зачем заворачивать? Мы нарезаем толщиной примерно 5мм, укладываем в судочек слоями пересыпая немного солью. 3-4 часа и можно есть.

Горожане

Блиц-мать

17:35, 09.07.2011 №63

0

Brabus (09.07.2011, 16:28) писал:Белокурая Жози, а зачем заворачивать?

Рыба держит форму.
Белокурая сказала, что рыбу нужно присолить/приперчить и очень-очень плотно завернуть в плёнку.
Это же так удобно - отрезать нужный кусок вместе с плёнкой. Да и смотрится это красиво

Горожане

+ 509

Аксакал

19:31, 09.07.2011 №64

0

Brabus (09.07.2011, 16:28) писал:а зачем заворачивать? Мы нарезаем толщиной примерно 5мм, укладываем в судочек слоями пересыпая немного солью. 3-4 часа и можно есть.

По двум причинам:
1. В туго завернутом виде рыба не теряет форму, не расползается, а получается красивый ломтик, который можно и к столу подать в виде нарезки, и на бутерброд себе положить:-)
2. В завернутом виде мне проще и удобнее нарезать - не пачкаешь рук. И можно нарезать тоненько, что красиво смотрится на тарелке.

Солить уже порезанные ломтики? Ну, не знаю..Вообще-то рыба солится куском. Так правильно.

Sarabi (09.07.2011, 16:35) писал:Это же так удобно - отрезать нужный кусок вместе с плёнкой. Да и смотрится это красиво

Совершенно верно!

"Найжаркіші куточки в пеклі залишені для тих, хто в часи найбільших моральних випробувань зберігав нейтралітет" Данте

Горожане

+ 266

Великий Гуру

22:15, 10.07.2011 №65

0

Sarabi, Белокурая Жози, спасибо Вам, девочки, за рыбку.

Совесть придумали злые люди, что бы она мучила добрых.

Горожане

Блиц-мать

15:22, 22.07.2011 №66

0

Котлетки рыбные.
Берём филе в равных количествах (предварительно удалив косточки) пеленгаса и толстолоба. Замачиваем в простой воде небольшой кусок белого хлеба или булки типа "Городской". Будет достаточно одной луковицы и 2 дольки чеснока.
Перекрутить на мясорубке филе рыбы, лук и чеснок. Затем добавить хлеб, посолить и поперчить.
Всё. Никакого яйца не добавлять!!!
Приготовить ёмкость с тёплой водой. В ёмкость макать руки, чтобы рыбный фарш не лип к ним. Никаких панировочных сухарей или муки - это сделает котлеты жёсткими.
Внутрь лепёшки из фарша ложить кусочек сливочного масла:

И формировать котлетки. Жарить на растительном масле:

Котлетки получаются очень нежными, не распадаются. Подавать их можно с ананасовым соусом

Ещё можно их как-нибудь романтично назвать... Например "Толстолобова страсть"...

Горожане

+ 509

Аксакал

15:26, 22.07.2011 №67

0

Sarabi, хоть у меня на кухне стоит такое амбре от готовящихся блюд, что ой..но твои котлетки вызвали у меня целую бурю чуйств!

"Найжаркіші куточки в пеклі залишені для тих, хто в часи найбільших моральних випробувань зберігав нейтралітет" Данте

Горожане

+ 121

Старожил

16:31, 22.07.2011 №68

0

Я тоже очень люблю рыбные котлетки, но у меня дома их никто не ест.

Спасибо, облизнулась и пошла дальше...

Отец-основатель

+ 431

Аксакал

16:45, 22.07.2011 №69

0

Kanarsky

14:07, 23.07.2011

Как я ненавижу рыбные котлеты

Практически так же, как языки и тушённую капусту, вместе практически со всеми морепродуктами, которые не похожи на рыбу.
Сделайте в конце концов что-нить приятное глазу и сердцу!

Я говорю то, что думаю - потому и молчу...

Горожане

Блиц-мать

17:00, 22.07.2011 №70

0

Kanarsky (22.07.2011, 15:45) писал:Как я ненавижу рыбные котлеты Практически так же, как языки и тушённую капусту, вместе практически со всеми морепродуктами.

Тогда ещё раз скажу - Вы просто не умеете их готовить!

Kanarsky (22.07.2011, 15:45) писал:Сделайте в конце концов, что-нить приятное глазу и сердцу!

Предлагаете встретиться в гостинице???