Итог - вкуснятина получилась, а может то мне так, просто я балдею от лимона и мяты вместе...аромат... и легкая горчинка... мммммм... Спасибо моей мамочке, которая все это чудо для меня соорудила.
Для тех, у кого мало времени, но хочется быть хорошей хозяйкой, - два рецепта коврижки. Быстро и вкусно!
Коврижка простая: 2 яйца, 1 стакан сахара, щепотка соли, 1/2 пакетика ванильного сахара, горсть изюма, можно и орехов дроблённых положить, 1/2 стакана подсолнечного масла (лучше - рафинированного), 1 стакан кефира ( можно простоквашу, молоко или ряженку), 2 ст.л жирной сметаны, 1ч.л. соды без верха, погашенной уксусом, 2, 5 - 3. 0 ст. муки. Всё перемешать (тесто должно быть консистенции густой сметаны), вылить в смазанную маслом или маргарином и посыпанную мукой форму и выпекать при температуре 180-200 град. примерно 30-35 минут. Готовность можно проверить спичкой. Готовую коврижку можно посыпать сахарной пудрой.
Коврижка с какао 1 яйцо, 1 стакан сахара, 1 стакан варенья ( желательно не густого, без крупных кусочков), 1 стакан муки, 1 стакан кефира ( молока, простокваши) 2 ст. л. сметаны, 3-4 ст. л подсолнечного масла, 2 ст. л. какао-порошка, 1 ч.л. погашенной соды, 1/2 пачки ванильного сахара. Всё делаем так, как и в предыдущем рецепте.
Тарара, по Вашей просьбе выкладываю свой рецепт МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ Миндальный пирог быстрого приготовления. Для праздничного стола, всегда легко удается. На один противень: Для теста: 1 стакан сливок (200 г), 1 стакан сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 2 стакана муки, 3/4 пакетика разрыхлителя, натертая цедра 1 лимона, 1 щепотка соли. Для покрытия: 200 г сливочного масла, 160 г измельченного миндаля, 3/4 стакана сахарного песка, 4 ст. ложки молока, 1 пакетик миндальных хлопьев. Для противня пергаментная бумага, время выпекания: около 25 минут.
1. Для приготовления теста сливки слить в миску. Добавить сахарный песок и вместе с ванильным сахаром добавить в сливки. Вмешать яйца. Взбить массу миксером. Разогреть духовку до 200С. 2. Отмерить муку и вмешать в готовую массу, добавить разрыхлитель, цедру лимона и щепотку соли. Противень проложить бумагой и равномерно распределить по нему тесто. Выпекать в духовке в течение 10 минут (при температуре 180С). После этого духовку не выключать. 3. В то же время растопить на сковороде масло, высыпать миндаль и слегка обжарить, непрерывно помешивая. Добавить сахарный песок и молоко, держать на огне, пока не вспенится. Затем добавить какой-нибудь спиртной вкусняшки - амаретто или ликер. На худой конец сойдет и коньяк. 5. Вынуть пирог из духовки и равномерно распределить сверху миндальную массу. Верх этой тягучей массы присыпать слегка сахаром и миндальными хлопьями. Вновь поставить противень в духовку и выпекать пирог до готовности в течение 15 мин.
tarara писал:А те сливки, что в тесто идут, какой жирности брать?
Тарара, достаточно будет 20%. Я беру от "Простоквашино". А иногда на домашних делаю. Оно ведь что - на домашних вроде бы вкуснее, но само тесто тяжелее. А должно быть легким и воздушным...
пенсионер