Крендельки с вишней Дрожжевое тесто. Готовим сначала опару: 25 г дрожжей 125 мл молока 30 г сахара 3 ст л муки Оставляем на один час. В теплое место под полотенечком. Когда опара увеличится в объеме, а это через час. Делаем тесто: 200 мл молока 1 яйцо 150 г сахара 1 ч.л. соли 100 мл растительного масла или 6 ст л. мука столько, сколько вы пожелаете для теста. Чтобы оно было мягким и не приставало к рукам. Потом туда опару и оставляем еще на 2-3 часа. Конечно, лучше перед этим разогреть духовку, буквально на 20 минут. Потом ее выключить. А тесто приготовить в самой большой кастрюли. И отправить в духовку под полотенечком, для поднятия. Там уж наше тесто очень хорошо увеличится в объеме) После проведенного часа в духовке. Мы достаем тесто. Включаем на разогрев духовой шкаф и принимаемся изготовлять крендельки. Раскатываем полосочку, длиной в 25 см. И шириной 5 см. В центр выкладываем начинку. Края защипляем и скручиваем в кренделек. Выкладываем на протвень. Смазанный растительным маслом или укрытый пергаментом. Крендельки смазываем яйцо+2 ст л молока+щепотка сахара. Отправляем в духовку 200-230 С, а через 10-15 минут снизить температуру до 180 С и допечь изделие. Готовность определяем по корочке, она должна быть золотистого цвета.
Пироги на сковородке. 0,5 л. теплой воды 2 ст.л. масла подсолнечного 1 ст.л. немного неполная соли (пишу языком оригинала) ))) 0,5 пачки (50гр) дрожжей Все перемешиваем добавляем муки, вымешиваем тесто и на пол часа в холодильник. Сами тем временем готовим начинку, может быть как сладкая так и соленая, если сладкая можно сахара больше положить. Через пол часа вытягиваем еще раз вымешиваем, делаем пирожки и на сковородку жарить. Вот что получаем ( у меня с яблоком, внуснотища!!!):
Делюсь, прям можно сказать, что от сердца отрываю, рецептом пирога, который достался однажды от попутчицы в купе еще моей бабушке!Итого, рецепту лет 40-50 точно!:-))) Он прижился у нас в семье, им я осчастливила своих приятельниц и подруг, у них он тоже прижился, как так и надо:-)) Рецепт простой, набор продуктов - простой и такой, что есть в любую минуту в каждом доме. Никаких гастрономических изысков и новшеств, но!..Это самый вкусный пирог на свете, клянусь! Делается он с яблоками, с вишней, сливой..кто как придумает. Но мне почему-то самым вкусным он кажется с яблоком. Итак, пирог моей Бабушки: для теста берем 4 стакана муки 400гр сметаны 2 яйца 1 стакан сахара 50гр мягкого масла 2 чайных ложки соды погасить в уксусе Все продукты смешиваем в глубокой миске. Тесто получается очень мягким, поэтому вымешивать старательно его не нужно, оно все равно должно липнуть к рукам, просто смешать продукты и все. для начинки берем 5-6 средних яблока, очищаем от шкурки
и трем на крупную терку Отдельно в блюдечке смешиваем 1 с горкой ч.л. корицы и 4 ч.л. сахара. Этой присыпкой мы будем посывать как начинку, так и сам пирог. Ингридиенты готовы, начинаем собирать пирог. Берем противень с высокими бортиками. В плоскую тарелочку наливаем раст.масло, в нем мы будем смачивать ладошки. Я уже писала, что тесто получается мягким и без этого этапа нам не обойтись.
Смазываем противень раст.маслом также, затем обмакиваем ладошки в тарелочку с маслом, берем ложкой тесто, разравниваем его на ладони и выкладываем на противень. Таким образом надо использовать половину теста, другая половина пойдет на "крышу" для пирога:-) Выкладываем начинку, посыпаем яблоки смесью корицы и сахара. Я добавляла туда еще молотый мускатный орех.
Накрываем наш пирог второй половиной теста по той же технологии, что и первую. Могут получится зазоры, но это не страшно. Если тесто остается - делаем латочки, если нет - не беда.
В процессе выпекание пирог поднимется и все дырочки-щелочки аккуратно закроются сами по себе. Посыпаем оставшейся присыпкой верх пирога. Все. Ставим пирог в духовку и выпекаем 20-25 минут при темп.180 градусов. Духан пойдет по квартире - мамма миа!! Сейчас мой пирог будет готов, выложу фотки через пару минут.
пенсионер
пенсионер
пенсионер
гражданин
старейшина
пенсионер