Кременчуг Онлайн » Новости Кременчуга » Потребитель » Продукты питания » В учреждениях образования Полтавской области внедряют систему безопасности пищевых продуктов НАССР

В учреждениях образования Полтавской области внедряют систему безопасности пищевых продуктов НАССР

Специалисты Горишнеплавневского городского управления Главного управления Госпродпотребслужбы в Полтавской области Юрий Малильо и Оксана Сисуненко на пищеблоке ДОУ «Дюймовочка» провели практическое занятие по применению системы НАССР в условиях COVID-19. В мероприятии приняли участие представители детских учебных заведений города и городского отдела образования. Во время тренинга были рассмотрены основные положения Закона Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов» и основы разработки и применения программ-предпосылок, составления плана НАССР и корректирующие действия и их применение на практике, соблюдение противоэпидемических мероприятий в детских учебных заведениях Горишних Плавней.

Как известно, 20 сентября 2015 года вступил в силу Закон Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов». Указанный закон предусматривает внедрение в Украине европейской модели системы обеспечения безопасности и качества продуктов питания, которая базируется на процедурах HACCP. Также, 21 декабря 2017 года принят Закон Украины «О безопасности и гигиене кормов», согласно которому, требования по внедрению системы НАССР распространяются на операторов рынка кормов, осуществляющих производство, оборот и использование кормов, который вступил в действие с января 2020 года.

Фото ГУ Госпродпотребслужбы в Полтавской области Фото ГУ Госпродпотребслужбы в Полтавской области

В Украине с 2017 года продолжается поэтапный обязательный переход на систему управления безопасностью пищевых продуктов — НАССР (международно признанный метод выявления и управления рисками, связанными с безопасностью пищевых продуктов). Прежде всего, это касалось больших мощностей, а до 20 сентября 2019 года все украинские предприятия пищевой отрасли, в том числе и учреждения образования, которые оказывают услуги по питанию, в том числе поставщики и перевозчики пищевых продуктов, должны были внедрить эту систему.

Напомним, программа-предпосылок системы НАССР охватывает следующие процессы:
  • Надлежащее планирование производственных, вспомогательных и бытовых помещений для избежания перекрёстного загрязнения.
  • Требования к состоянию помещений, оборудования, проведения ремонтных работ, технического обслуживания оборудования, калибровка и т. п., а также мероприятия по защите пищевых продуктов от загрязнения и посторонних примесей.
  • Требования к планированию и состоянию коммуникаций — вентиляции, водопроводов, электро- и газоснабжения, освещения и т. п.
  • Безопасность воды, льда, пара, вспомогательных материалов для переработки (обработки) пищевых продуктов, предметов и материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
  • Чистота поверхностей (процедуры уборки, мытья и дезинфекции производственных, вспомогательных и бытовых помещений и других поверхностей).
  • Здоровье и гигиена персонала.
  • Обращение с отходами производства и мусором, их сбор и удаление из мощности.
  • Контроль за вредителями, определение вида, предотвращение их появления, средства профилактики и борьбы.
  • Хранение и использование токсичных соединений и веществ.
  • Спецификации (требования) к сырью и контроль за поставщиками.
  • Хранение и транспортировка.
  • Контроль за технологическими процессами.
  • Маркировка пищевых продуктов и информирование потребителей.

Фото ГУ Госпродпотребслужбы в Полтавской области Фото ГУ Госпродпотребслужбы в Полтавской области

Система НАССР базируется на основных принципах:
  • анализ опасных факторов;
  • обнаружение критических контрольных точек;
  • установление критических границ;
  • установление процедуры мониторинга;
  • разработка корректирующих действий;
  • хранение и актуализация документов;
  • оценка эффективности.

НАССР — это организация процессов так, чтобы оборудование работало правильно, а помещение не представляло угрозы безопасности пищевых продуктов. Недостаточно только разработать документацию, нужно наладить процессы таким образом, чтобы их описать и предоставить доказательства того, что эти процессы позволяют выпускать безопасную продукцию. Разработка документов без подкрепления лабораторными исследованиями или контрольными мероприятиями, направленными на процесс — не обеспечивает внедрение системы НАССР.

Комментариев нет

Чтобы оставить комментарий, необходимо на сайте.
Главная
Каналы
Видео
Эфир
+
Гість Олена
Гість Олена

Повністю підтримую думку, що домашній догляд може бути не гіршим за салонний, головне - підібрати якісні засоби. Мені дуже допомогла косметика Oribe особливо для сухого волосся. Користуюсь кілька місяців - результат реально помітний, волосся м’яке і блискуче.

Салонний догляд vs домашній: що краще для Вашого волосся?
ghart97
Считаю, что забота о зубах — это не только эстетика, но и здоровье всего организма. Недавно стал интересоваться, как проходит чистка зубов профессиональная, ведь обычной щётки часто недостаточно. Хорошо, что сейчас есть такие услуги, которые помогают избежать проблем в будущем.
Счастье не в зубах, а в их количестве, или Как уберечь «голливудскую улыбку»?
Гість Катя
Гість Катя
Знаю що місце поруч з студією краси
Велосипед мрії для 8–10-річного райдера, кому треба купувати тільки в Ірпінь Байк?
Гість Иван
Гість Иван
Брехуни в начале улицы поставили 3 фонаря и все а дальше как било темно так иемть
Мешканці Великої Кохнівки отримали нове вуличне освітлення на вулиці Полковника Оксанченка
Гість Юрий
Гість Юрий
Звертався до Кійсервіс з приводу ремонту пральної, все ок, працює. Можу радити.
Як обрати надійний сервісний центр для Вашої техніки? Поради від «Кійсервіс»
Bonka
Лето отличное время для лёгких и свежих ароматов с нотами цитрусовых, цветов и зелени. Хочется чего-то, что подчёркивает настроение отпусков и солнечных дней. Я недавно нашла классные варианты в интернет магазин парфюмерии, там есть и оригинальные бренды, и демократичные цены. Особенно понравились ароматы с лавандой и бергамотом.
Професійна косметика для дому: огляд асортименту Miledi.ua
Lazybon

Вы там йобнулись?
Schweizer 300C for sale, Germany

Три, Карл, ТРИ (!!!) Швейцарца за 400000, а не один!

Кременчуцький льотний коледж придбав уживаний навчальний вертоліт за 16 мільйонів гривень
Bonka
Лето отличное время для лёгких и свежих ароматов с нотами цитрусовых, цветов и зелени. Хочется чего-то, что подчёркивает настроение отпусков и солнечных дней. Я недавно нашла классные варианты в интернет магазин парфюмерии, там есть и оригинальные бренды, и демократичные цены. Особенно понравились ароматы с лавандой и бергамотом.
Какие лучше: масляные и спиртовые духи
Світ
Світ
Клінінгова компанія, завжди користуємось професйною технікою karcher
Пароочиститель и моющий пылесос: как проводить дезинфекцию в домашних условиях
AlexGo
«Хендмейд Фурнітура» - магазин где можно купить светоотражающую ленту хорошего качества по низким ценам!
Як підібрати фурнітуру для хендмейду