Осторожно! Грибы могут быть опасны!

Чтобы не отравиться дикорастущими грибами, необходимо соблюдать ряд несложных правил:

• Лучше всего откажитесь от употребления дикорастущих грибов как от продукта вообще, а употребляйте искусственно выращенные шампиньоны, вешенки, покупая их в магазинах.
  
• Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах. Безопаснее всего покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.
  
• Никогда не кладите в корзину грибы, которые не знаете; остерегайтесь пластинчатых грибов.
  
• Не собирайте старые, перезревшие или очень молодые грибы, у которых нечётко выражены морфологические признаки, а также те, что растут вблизи трасс.
  
• Во время засухи грибы лучше не собирать вообще. В жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду и накапливает токсины.
  
• Внимательно проверьте собранные грибы перед тем как начинать готовить блюдо или делать заготовки.
  
• Не употребляйте сырые грибы.
  
• Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трёх) в течение 30 минут.
  
• Готовые блюда из грибов храните на холоде в эмалированной посуде, но не более суток.
  
• Не давайте грибные блюда малолетним детям. Нельзя употреблять грибы беременным и кормящим грудью.
  

Характерными признаками отравления после употребления некачественных блюд из сыроежек, недоваренных осенних опят, сатанинских грибов, ненастоящих дождевиков являются тошнота, рвота, боль в животе, расстройство желудка, повышение температуры тела — появляются через 30-60 минут.

Симптомами отравления после употребления красных мухоморов, ядовитые вещества которых поражают нервную систему, являются галлюцинации, расстройство или потеря сознания, нарушение дыхания и сердечной деятельности — появляются в промежутке от получаса до двух часов.

Наиболее ядовитыми являются токсины бледной поганки, мухоморов белого и вонючего, и некоторых других грибов, которые в течение длительного времени могут не вызывать никаких симптомов. Головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног — всё это возникает, когда ядовитые вещества достигнут мозга.

Если после употребления грибов Вы почувствовали себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких: немедленно вызывайте «скорую помощь». До её приезда промойте желудок 1-2 литрами раствора марганцовки или солевого раствора, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости.

Впрочем, даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение, недоеденные грибы не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.