Кременчуг Онлайн » Новости Кременчуга » Потребитель » Продукты питания » Как выбрать качественные яйца: полезные советы

Как выбрать качественные яйца: полезные советы

Яйца считаются одним из самых распространённых продуктов в мире. Однако, чтобы блюда из них получались вкусными и полезными, нужно научиться выбирать качественные и свежие яйца. Сегодня в Украине действует национальный стандарт ДСТУ 5028:2008 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». Согласно этому нормативному документу куриные яйца, реализуемые на внутреннем рынке Украины, делятся в зависимости от срока хранения на:

  • диетические (срок хранения не превышает 7-ми суток, не считая дня сноса);
  • столовые (срок хранения не превышает 25 суток).

Хранят яйца при температуре от 0 до +20ºС. Если столовые яйца хранят при температуре от 0 до +5ºС, срок их хранения может быть продлён до 33 дней. Поэтому при соблюдении необходимых условий хранения этот продукт не потеряет свои вкусовые и питательные свойства в течение двух-трёх недель.

Как выбрать качественные яйца: полезные советыВ зависимости от массы, яйца делят на 5 категорий:

  1. Отборные — масса одного яйца 73 г и более.
  2. Высшая — от 63 до 72,9 г.
  3. Первая — от 53 до 62,9 г.
  4. Вторая — от 45 до 52,9 г.
  5. Мелкие — 35 до 44,9 г (не касается диетических яиц).

Маркировка


Обычно на яйца наносят отметку, первая буква которой означает диетическое или столовое (Д или С), а вторая — принадлежность к определённой категории: отборные — «В», высшая — 0, первая — «1», вторая — «2»; мелкие — «М». Указывают название хозяйства, а для диетических яиц — дату сноса. Высота букв и цифр должна быть не больше 5 мм (для даты сноса и названия хозяйства — не менее 3 мм).

Кстати, утверждение, что чем больше яйцо, тем оно лучше, не совсем верно. Покупать яйца лучше второй категории — от молодых курочек — в них содержится больше полезных веществ.

Проверить яйцо можно, опустив его в воду. Если яйцо опустилось ко дну — значит, свежее. Разбейте яйцо — если желток высокий и не растекается, это хороший знак.

Внимание! Перед употреблением загрязнённые куриные яйца следует обязательно мыть! Свежее яйцо должно быть без запаха, желток неподвижный, а белок прозрачный. Если на яйце есть кровяные сгустки, его лучше не употреблять.

Что нужно знать перед покупкой куриных яиц:

  • Яйцо должно быть чистым и целым, без трещин и следов помёта.
  • Скорлупа должна быть матовой.
  • Свежее яйцо просвечивается равномерно и не имеет внутри никаких пятен, контуров или уплотнений. Если оно кажется слишком лёгким — скорее всего, Вы держите в руках продукт не первой свежести.

Многие привыкли думать, что яйца в коричневой скорлупе намного лучше (питательнее и полезнее), чем в белой. Это заблуждение. Цвет скорлупы только говорит о «масти» курочки, снёсшей яйцо. Коричневые куры несут такого же оттенка яйца, а птицы с белыми перьями — белоснежные. Поэтому цвет скорлупы не определяет питательность яйца, это зависит от того, чем кормили птицу.

Как выбрать качественные яйца: полезные советы

Как хранить яйца?


Хранить этот продукт следует в холодильнике при температуре +7-13°С. В идеале — острым концом вниз, чтобы яйцо «дышало».

Следует избегать «соседства» с сырым мясом и продуктами с резким запахом. Перед приготовлением яйца промыть под проточной водой.

Диетологи давно сошлись во мнении, что в здоровом сбалансированном рационе должны присутствовать яйца. Ведь этот продукт практически полностью усваивается организмом, в результате чего обладает высокой пищевой ценностью.

По информации ГУ Госпродпотребслужбы в Полтавской области

Что Вы думаете об этом? Напишите первым!

, чтобы получить доступ ко всем функциям сайта!
Главная
Каналы
Видео
Эфир
+
Yago

Сам себе не похвалиш... SEO-спам "найвищого" рівня! Clean Clin пише про себе у третій особі - "звернулися до Clean Clin" sweat_smile

Чистота без турбот: генеральне прибирання разом з Mister Cleaner
Ірина П.

У нас була просто катастрофа – перекинули банку фарби на килим під час ремонту. Поки в паніці шукала в інтернеті, чим це взагалі можна відмити, натрапила на цю статтю. Прочитала і зрозуміла, що сама я, скоріш за все, зроблю тільки гірше і "вб'ю" килим остаточно.

Вирішила не ризикувати і почала шукати в своєму місті. Звернулись до Clean Clin І це було найкраще рішення! Приїхали дівчата, подивились, попрацювали якимось своїм обладнанням і пляма зникла, наче її й не було.

Якщо у вас щось серйозне, як у мене, – навіть не думайте, одразу рекомендую звертатись до фахівців!

Чистота без турбот: генеральне прибирання разом з Mister Cleaner
Lazybon

О, давно тут не было агрессивных порохососов, переводящих любой разговор в политику. Антихрист, займись лучше привычным делом, смокчи сиську своего сывочолого wink 

Кременчугское КП «Теплоэнерго» просит жителей рассчитаться за ранее потреблённое тепло
Анархiст
Анархiст

Звідки тобі знати, плачу я чи ні, типовий ze клоун, аби тільки ***ню написати

Кременчугское КП «Теплоэнерго» просит жителей рассчитаться за ранее потреблённое тепло
Анархiст
Анархiст

Як вимагати платити, так вони одразу ниють, а як включати опалення, то хй вам, вже третій день 8 градусів, і сидиш і мерзнеш, правильно роблять ті, хто не платить цим ви***дкам, нехай вiталька ***лецький та міськрадівський бордель оплачують борги

Кременчугское КП «Теплоэнерго» просит жителей рассчитаться за ранее потреблённое тепло
Lazybon

Шо вы там курите? Вытяг в цнапе выдают, а не в миграционной службе.

Когда нужна и как получить выписку о месте регистрации для сервисного центра МВД
Kenneth Ewing

Ньюсмейкер, дякую за рекомендацію.

Переваги купівлі парфумів на розлив за гуртовими цінами