Кременчуг Онлайн » Новости Кременчуга » Образование » Безглютеновое меню и ограниченное потребление соков, сахара и соли — новые нормы питания в школах

Безглютеновое меню и ограниченное потребление соков, сахара и соли — новые нормы питания в школах

1 января 2021 года вступил в силу приказ Минздрава «Об утверждении Санитарного регламента для учреждений общего среднего образования», а 24 марта Кабмин принял соответствующее постановление. Реформа обещает новое сбалансированное меню в школах, к созданию которого присоединились специалисты Минздрава, диетологи, МОН, а также шеф-повар Евгений Клопотенко и его команда.

Согласно нововведениям, в детском меню ограничили количество соли, сахара, жиров животного происхождения, а также употребление соков. В новое меню не включили колбасные изделия, сосиски, рыбные, мясные и плодоовощные консервы, кондитерские изделия, ведь эти продукты имеют высокое содержание соли и сахара. Некоторые из них — консерванты и трансжирные кислоты, что противоречит принципам здорового питания. Также уменьшили нормы потребления хлеба и картофеля. Вместо этого должно быть больше молока и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы, круп и бобовых. Выросли нормы по растительному и сливочному маслу. Постепенно необходимо уменьшать потребление напитков со значительным содержанием сахара.

Меню от Клопотенко


Совместно с технологами, диетологами и представителями Минздрава новое меню готовила и рабочая группа во главе с шеф-поваром Евгением Клопотенко и командой. В Украине новое школьное 4-недельное меню презентовали в мае этого года. В меню вошло 160 уникальных предложений. Среди них известные мировые блюда. Например, в меню есть пастуший пирог, цинабон с корицей, бефстроганов, лобио, фриттата и любимые школьниками куриные наггетсы, ньоки и мак-энд-чиз. А ещё в меню добавили традиционные украинские рецепты. Теперь в школах можно будет смаковать банош, шпундру, вертуту, полтавский борщ, товчанку, львовский сырник, кулиш и шулики. Чтобы разнообразить выбор гарнира, кроме рисовой, гречневой и овсяной каши, в меню добавили булгур, пшенную крупу, чечевицу и кускус.

Безглютеновое меню


Для детей с особыми диетическими потребностями впервые организуют индивидуальное питание. Речь идёт о детях, которые имеют пищевую аллергию и непереносимость отдельных пищевых продуктов или веществ. Для этого семейный врач или педиатр должен выдать ученику медицинскую справку, которая бы подтверждала соответствующий диагноз. В справке обязательно должны быть указаны особые диетические потребности ребёнка и рекомендации по питанию. Энергетическая и питательная ценность диетического питания должна соответствовать возрастным и половым нормам. Пищевые продукты, напитки и блюда, вызывающие аллергические реакции, которые заведение должно заменить. К примеру, постановление КМУ «О внесении изменений в нормы питания в учреждениях образования и детских заведениях оздоровления и отдыха» предусматривает, что детям с подтверждённым диагнозом целиакия (непереносимость глютена) и аллергией на глютен должны предлагать продукты и блюда, не содержащие глютен. В этом же постановлении указаны пищевые продукты, которые естественно не содержат глютен: овощи, картофель, кукуруза, тыква, фрукты, ягоды, бобовые, злаковые — рис, киноа, пшено, амарант, сорго, тефф, орехи, гречка, яйца, мясо и рыба, молочные продукты, растительное масло, вода, фруктовый и овощной сок, чай и какао.

Новые нормы питания установлены с 1 сентября, но период введения реформы Правительство продлило до 1 января 2022 года.

Кстати, школы смогут предложить и своё меню. Для этого меню нужно будет утвердить в Госпродпотребслужбе.

Что Вы думаете об этом? Напишите первым!

, чтобы получить доступ ко всем функциям сайта!
Главная
Каналы
Видео
Эфир
+
Yago

Сам себе не похвалиш... SEO-спам "найвищого" рівня! Clean Clin пише про себе у третій особі - "звернулися до Clean Clin" sweat_smile

Чистота без турбот: генеральне прибирання разом з Mister Cleaner
Ірина П.

У нас була просто катастрофа – перекинули банку фарби на килим під час ремонту. Поки в паніці шукала в інтернеті, чим це взагалі можна відмити, натрапила на цю статтю. Прочитала і зрозуміла, що сама я, скоріш за все, зроблю тільки гірше і "вб'ю" килим остаточно.

Вирішила не ризикувати і почала шукати в своєму місті. Звернулись до Clean Clin І це було найкраще рішення! Приїхали дівчата, подивились, попрацювали якимось своїм обладнанням і пляма зникла, наче її й не було.

Якщо у вас щось серйозне, як у мене, – навіть не думайте, одразу рекомендую звертатись до фахівців!

Чистота без турбот: генеральне прибирання разом з Mister Cleaner
Lazybon

О, давно тут не было агрессивных порохососов, переводящих любой разговор в политику. Антихрист, займись лучше привычным делом, смокчи сиську своего сывочолого wink 

Кременчугское КП «Теплоэнерго» просит жителей рассчитаться за ранее потреблённое тепло
Анархiст
Анархiст

Звідки тобі знати, плачу я чи ні, типовий ze клоун, аби тільки ***ню написати

Кременчугское КП «Теплоэнерго» просит жителей рассчитаться за ранее потреблённое тепло
Анархiст
Анархiст

Як вимагати платити, так вони одразу ниють, а як включати опалення, то хй вам, вже третій день 8 градусів, і сидиш і мерзнеш, правильно роблять ті, хто не платить цим ви***дкам, нехай вiталька ***лецький та міськрадівський бордель оплачують борги

Кременчугское КП «Теплоэнерго» просит жителей рассчитаться за ранее потреблённое тепло
Lazybon

Шо вы там курите? Вытяг в цнапе выдают, а не в миграционной службе.

Когда нужна и как получить выписку о месте регистрации для сервисного центра МВД
Kenneth Ewing

Ньюсмейкер, дякую за рекомендацію.

Переваги купівлі парфумів на розлив за гуртовими цінами