Растительный жир обнаруживают в каждом четвёртом образце исследованного молока-сырья. Растительный жир в последнее время стал настоящим бедствием отечественной молокоперерабатывающей отрасли. Его всё чаще обнаруживают не только в сливочном масле и сметане, но и в сырах, йогуртах и питьевом молоке. Доходы, полученные от фальсификации молокопродуктов в разных регионах Украины, а именно так классифицируют подмену полезного и дорогого молочного сырья на дешёвый пальмовый или кокосовый жир, сравнивает с выручкой, полученной от торговли наркотиками. В обоих случаях речь идёт не об одном миллиарде гривен, а в жертву приносится здоровье людей.Трансизомеры жирных кислот, содержащихся в пальмовом, кокосовом, рапсовом, соевом маслах, которые были подвергнуты процессу гидрогенизации, несут немалый вред для здоровья. Ведь ещё в древности говорили: «Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто её съел!».
Специалисты ГП «Полтавастандартметрология», проверили образцы сырья. Полученные результаты шокировали: из 209 образцов молока-сырья, поступивших от разных предприятий области в конце прошлого года и в этом году, 58 (или 28%) содержали растительный жир. Об этом сообщили в пресс-службе ГП «Полтавастандартметрология».
Каким же образом молоко могло «зажиреть» пальмовым и кокосовым маслом, даже не пересекая территории молокозавода? Этот вопрос лучше адресовать фирмам, которые занимаются его сбором. Технология добавления упомянутых продуктов тропического происхождения не такая уж и сложная, зато позволяет с «чистой совестью» до половины наполнить молоковоз водой, при этом жирность его содержимого не снизится.
Интересно, что транс-жиры передаются от матери к ребёнку, находящемуся в утробе, а также с материнским молоком. Поэтому беременным и кормящим грудью, от их употребления рекомендуется отказаться вообще.
По мнению учёных, полученные результаты исследований свидетельствуют о необходимости сократить потребление гидрогенизированных жиров и свести к минимуму их использование в производстве продуктов питания. Неудивительно, что в таких странах как Дания, Швеция, Австрия, Финляндия, Исландия, Норвегия подобная продукция уже запрещена. Пришло время принятия такого решения и в Украине.
Андрей Петров
32 767 постов
4 комментария
Чтобы оставить комментарий, необходимо
на сайте.
