Памятка для кременчужан — осторожно, грибы!

После засушливого августа первый месяц осени начался с долгожданных дождей. Это способствовало началу грибного сезона в нашем регионе. Полакомиться этим деликатесом желающих не счесть, но часто вместе с пользой грибы несут опасность отравления. Чтобы этого не произошло, грибы необходимо покупать только в отведённых для продажи местах (магазинах, специализированных киосках). Собирать и покупать только те дары леса, о которых известно, что они съедобны. Не собирайте грибы, если не уверены, что знаете их — какими бы аппетитными они не казались.

Запрещено собирать дары леса вблизи транспортных магистралей, на промышленных пустырях, бывших свалках, в химически-опасных зонах.

Никогда не собирайте пластинчатые грибы с утолщённой ножкой, они ядовитые и маскируются под «шампиньоны“. Не сравнивайте собранные или приобрет»нные грибы с изображениями в различных справочниках, — они не всегда соответствуют действительности.

Не пробуйте сырые грибы на вкус.

Ещё раз проверьте и переберите грибы дома, особенно те, которые собирали дети. Все сомнительные — выбросьте. Нижнюю часть ножки гриба, которая загрязнена грунтом, также выбросьте.

Грибы подлежат кулинарной обработке в день сбора, иначе в них образуется яд. При обработке кипятите их 20-30 минут в воде, после чего отвар слейте. Только тогда можно варить или жарить.

Обязательно замочите или отварите условно съедобные грибы, которые используют для соления — грузди, волнушки, рыжики и т.д., которые содержат молочный сок, тем самым выведете горькие вещества, которые поражают слизистую оболочку желудка.

Не угощайте грибами детей, пожилых людей и беременных женщин.

Значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд — есть опасность отравления.

Строго придерживайтесь правил консервирования грибов, при нарушении они могут вызвать тяжёлое заболевание — ботулизм. Грибы, которые долго хранились, обязательно прокипятите 10-15 минут.

Не доверяйте ошибочным толкованиям:
 — «Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные — приятный».
 — «Все молодые грибы съедобные».
 — «Личинки насекомых, улитки не едят ядовитых грибов».
 — «Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета, лук или чеснок чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы».
 — «Яд из даров леса удаляется после кипячения в течение длительного времени».

Мы постоянно встречаемся с явлением стихийной торговли. Остаётся только догадываться, где совесть у людей, которые продают собранные в лесу грибы, а также — где голова у тех, кто их покупает! Если захотелось полакомиться грибочками, то в наше время это не проблема. В любом магазине Вам предложат абсолютно безопасные тепличные, то есть искусственно выращенные дары леса: свежие, сушеные, замороженные, законсервированные…

Что посоветовать тем, кто не может жить без собирания грибов?!

 — Собирайте грибы только в экологически чистых районах лесов с опытными грибниками.
 — Никогда не берите в корзину неизвестные грибы.
 — Храните их не больше 10-12 часов.
 — Не употребляйте грибы вместе со спиртными напитками.

При отравлении не занимайтесь самолечением, а срочно обращайтесь к врачу или вызывайте «скорую помощь».

Цените своё здоровье и берегите жизнь!

Шишкин Ю.И., мастер производственного обучения Кременчугских городских курсов гражданской защиты III категории