В Полтавской области прошёл Всеукраинский фестиваль борща (фото)

16 августа в пгт. Опошня Зеньковского района Полтавской области впервые провели всеукраинский гастрономический фестиваль-квест «Борщик в глиняном горшке — 2014». Местные хозяйки предложили попробовать 12 разновидностей борща, приготовленных в глиняных горшках по древним рецептам и технологиям. Участница конкурса Екатерина Пищаленко рассказала «Новинам Полтавщини», что готовит три борща: с ребром Глинский, со щукой и зелёный с курицей. Общая особенность всех борщей — то, что они приготовлены в печи в глиняном горшке.

«Борщ из печи, действительно, имеет другой, особый вкус, чем приготовленный в кастрюле на газовой плите. Он „с дымком“, пахнет сушкой. Такой борщ не только вкуснее, но и полезнее», — говорит Екатерина Пищаленко.

Интересно, что, кроме привычных борщей, гостям предложили борщ красный с грушами, борщ с клубникой и борщ с крапивой.

Всего на фестивале приготовили около 40 литров борща. Стоимость входного билета вместе с дегустацией 12 разновидностей борщей составляет 45 грн.



По словам куратора мероприятия, исследовательницы традиций использования глиняной посуды в культуре питания украинцев Елены Щербань, целью фестиваля является изучение традиций, правил приготовления, рецептуры борща, популяризация и реанимация культурных традиций Полтавского региона.