Ботулізм: Симптоми, лікування та методи захисту

Всього за оперативними результатами розслідування випадків ботулізму в Україні з початку 2024 року встановлено, що випадки захворювань пов’язані із вживанням наступних харчових продуктів:

• риба домашнього виготовлення — 9 випадків з 10 постраждалими;
  
• рибна продукція, придбана в магазині — 5 випадків з 6 постраждалими;
  
• рибна продукція невідомого походження — 2 випадки;
  
• в’ялена риба, придбана у місці стихійної торгівлі — 1 випадок;
  
• м’ясна консервація домашнього виготовлення — 3 випадки з 4 постраждалими;
  
• овочева консервація домашнього виготовлення — 2 випадки з 2 постраждалими;
  
• ковбаси домашнього виготовлення — 1 випадок з 1 постраждалим;
  
• фактор інфікування не встановлений — у 1 випадку з 1 постраждалим.
  

Особливе занепокоєння викликає збільшення кількості захворювань, які пов’язані із вживанням рибної продукції, ймовірно промислового виробництва, серед яких один випадок летальний, що може бути пов’язаний із вживанням страви «суші» (Запорізька область).

У Полтавській області в поточному році зареєстровано 1 випадок захворювання на ботулізм. Захворіла мешканка с. Степне, Запорізького району, Запорізької області, вимушено переміщена особа, яка вживала рибу в’ялену — лящ, виготовлену самостійно в домашніх умовах.

У 2023 році у Полтавській області було зареєстровано 2 випадки захворювання на ботулізм. Захворіли мешканці м. Полтави 1986 та 1994 року народження, які вживали рибу в’ялену — лящ. В одному випадку риба була домашнього виготовлення, в іншому випадку походження риби невідоме.

Нагадуємо, ботулізм — це харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини, які виробляються бактеріями-збудниками хвороби. Цей токсин є одним із найсильніших від усіх відомих біологічних отрут.

Це і обумовлює важкий перебіг хвороби, тривалий термін перебування пацієнтів на госпітальному ліжку, високу летальність, інвалідизацію, високу вартість лікування та реабілітації.

Збудник розмножується в анаеробному стані (без кисню) та за неправильних умов зберігання чи транспортування.

Аби вберегтися від небезпеки, віддавайте перевагу лише тим продуктам, у якості яких Ви впевнені. Уникайте споживання:

• в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби, а також м’ясних та грибних та інших консервів, виготовлених у домашніх умовах;
  
• не купуйте їх у місцях несанкціонованої торгівлі у приватних осіб;
  
• якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином;
  
• якщо сумніваєтесь у якості продуктів.
  

Симптоми ботулізму:

• виражена втома, слабкість, запаморочення, нудота, головний біль;
  
• зниження чіткості зору (неможливо читати дрібний текст), «пелена» перед очима, сухість у роті та горлі, а також труднощі з ковтанням та мовленням;
  
• блювання, закреп і здуття живота;
  
• параліч дихальних м’язів.
  

За перших симптомів ботулізму не займайтеся самолікуванням, а негайно зверніться по медичну допомогу! Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину (синоніми: сироватка, імуноглобулін).

За матеріалами ГУ Держпродспоживслужби у Полтавській області