Кременчужан предупреждают об опасности употребления дикорастущих грибов

Начальник отдела государственного надзора за соблюдением санитарного законодательства Кременчугского горрайонного управления главного управления Госпродпотребслужбы в Полтавской области Надежда Резникова сообщила, что в прошлом году в Украине было зарегистрировано 174 случая отравления людей грибами, 11 из них закончились летально. В 2017 году от отравления грибами умерло 13 человек. Надежда Резникова отметила, что в последнее время также увеличивается количество случаев отравлений съедобными грибами, которые растут в экологически загрязнённых зонах.

«К сожалению, при несвоевременном оказании медицинской помощи, смертность от отравлений грибами составляет 65%», — говорит санитарный врач.

Надежда Резникова призвала кременчужан отказаться от употребления дикорастущих грибов, особенно людей, которые не разбираются в них. Не покупать грибы на стихийных рынках у незнакомых лиц, ведь неизвестно где и когда они их собирали. Если же горожане собирают грибы самостоятельно, они должны понимать, что нельзя собирать подозрительные грибы, а также растущие вблизи трасс, предприятий, на загрязнённых территориях.

Отравление грибами: профилактика и первая помощь

Из 2-х тысяч видов грибов в Украине съедобными считаются максимум 500. Напоминаем простые правила, которые помогут избежать отравления грибами, а также рассказываем, что делать, если есть подозрение на такое отравление.

Как избежать отравления грибами

1. Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, которые выращиваются искусственно и подлежат контролю.
   
2. Не покупайте грибы на стихийных рынках.
   
3. Внимательно осматривайте грибы. Если у Вас возникают малейшие сомнения — откажитесь от употребления грибов.
   
4. Собирайте только хорошо знакомые Вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте гриб, не оставляя его рядом с другими.
   
5. Не берите слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми.
   
6. Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, на загрязнённых территориях. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжёлые металлы.
   
7. Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов.
   
8. Никогда не пробуйте сырые грибы.
   
9. Дома ещё раз тщательно проверьте грибы. Все сомнительные выбрасывайте.
   
10. Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.
    
11. Варите грибы не менее трёх раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.
    
12. Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
    

Кому нельзя есть грибы

Даже если Вы уверены в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:

• женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
  
• детям до 12 лет;
  
• людям пожилого возраста.
  

Симптомы отравления грибами

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Основными признаками отравления грибами являются:

• тошнота, рвота;
  
• резкая боль в животе;
  
• диарея;
  
• головокружение;
  
• повышение температуры тела;
  
• снижение пульса;
  
• судороги;
  
• отток крови от конечностей (холодные руки и ноги);
  
• появление галлюцинаций и бреда.
  

Если у Вас проявился хотя бы один из этих симптомов — немедленно вызывайте врача!

Первая помощь при отравлении грибами

Самое главное — срочно звоните «103»! Если есть возможность, промойте желудок простой водой или примите сорбенты (наименьшая эффективная доза активированного угля — 0,5 г/кг массы тела).

До приезда неотложной помощи соблюдайте постельный режим и пейте много жидкости — воды, подсоленной воды или прохладного чая. Это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины.

Категорически запрещено употреблять алкоголь, любую еду или молочные и кисломолочные продукты — это может ускорить всасывание токсинов.

Ни в коем случае не занимайтесь самолечением и не пытайтесь «переждать» — это может быть смертельно опасно!

Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, потому что их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.