Нітрати в ранніх овочах — небезпека для здоров’я

З настанням весни та літнього оздоровчого періоду у продажі з’явилося багато ранніх овочів і фруктів. Виглядають вони так спокусливо, що люди тягнуться за гаманцем, щоб принести на свій стіл «вітамінів». Але ці плоди можуть бути небезпечні, бо в них можуть міститися нітрати.

Частина нітратів виводиться з організму, інша частина утворює шкідливі хімічні сполуки (нітрати перетворюються в нітрити), через що погіршується насичення клітин киснем, відбуваються серйозні збої в обміні речовин, слабшає імунітет, відбувається дестабілізація нервової системи, знижується кількість вітамінів, що надходять в організм, з`являються проблеми із травною, серцево-судинною та дихальною системами.

За певними ознаками орієнтуючись на їх зовнішній вигляд можна визнати шкідливість овочів та фруктів — недозріле насіння всередині, білі і тверді прожилки всередині томатів, світліша порівняно зі шкіркою м`якоть; рихлість огірків, швидке їх пожовтіння під час зберігання, жовті плями на шкірці; занадто велика і дуже світла морква, з білими серцевинками, занадто темна або занадто соковито-зелена зелень, яка швидко підгниває; крихке листя салату, коричневі кінчики на ньому; відсутність солодкого смаку абрикосів, персиків і схильність фруктів до розтріскування; рихлість картоплі; закручені хвостики в буряка.

Видалити нітрати повністю з продуктів неможливо, але знизити їх кількість цілком реально, це чищення, вимочування, варіння, заквашування, засолювання, додавання гранатового або лимонного соку до овочів, варити і тушкувати овочі без кришки.

Симптоми отруєння нітратами — синюшність обличчя, губ, видимих слизових оболонок, головний біль, втома, зниження працездатності, задишка, серцебиття, навіть до непритомності.

Що робити у разі отруєння нітратами?

Викликати швидку допомогу, адже це отруєння небезпечне.
Очікуючи на лікаря, або якщо немає можливості звернутися по медичну допомогу, промити шлунок хворого самостійно: дати слабкий розчин марганцівки або підсолену воду та викликати блювання.
Після цього прийняти абсорбент. Підійде активоване вугілля.
Після припинення нудоти можна випити міцний солодкий чай з лимоном.
Щоб прискорити виведення нітратів з організму, пити багато рідини, особливо зеленого чаю — це натуральний нейтралізатор нітратів.
Якщо це не допоможе, то це сильне отруєння, і потрібна госпіталізація.

За інформацією Кременчуцького районного управління ГУ Держпродспоживслужби в Полтавській області